En tykk proteinkakekrem hjemme
0
4806
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
292,8 kcal
Porsjoner
2 port.
Matlagingstid
20 minutter.
Proteiner *
14,5 g
Fett *
0,3 g
Karbohydrater*
66,2 g
De hvite piskes perfekt til et tett, tykt skum. For å gjøre den stabil og beholde formen bruker vi varm sukkerlage - vi brygger proteinmassen i henhold til marengsprinsippet. Det antas også at ved hjelp av denne teknologien er kremen trygg selv for barn, siden råproteinene likevel blir varmebehandlet på tidspunktet for innføring av kokende sirup. Det er viktig at du kan lage en tykk proteinkrem på ethvert kjøkken - alle ingrediensene er absolutt tilgjengelige for det. Selv nybegynnere husmødre vil kunne lage en slik krem-prosessen er beskrevet i detalj i denne trinnvise oppskriften.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Bryt eggene og skill de hvite fra eggeplommene. Det er viktig at eggeplommepartikler, så vel som vann eller fett, ikke kommer til proteinene - i dette tilfellet vil ikke tett skum fungere. Vi legger de hvite i en bolle for å slå og begynner å jobbe med mikseren ved lave hastigheter, og øker hastigheten gradvis. Du bør få et tett, voluminøst og stabilt skum.
Om nødvendig kan du legge til fargestoffer i kremen og dekorere kaker og andre desserter i et flerfarget format. Etter tilberedning, legg massen i en kringlepose med de nødvendige vedleggene og legg eventuelle volumetriske dekorative figurer. Kremen oppfører seg jevnt og stabilt i desserten, selv når den oppbevares ved romtemperatur.
God appetitt!