Surdeig til brød uten gjær

Surdeig brukes i stedet for gjær når du elter brøddeig. Dette gjør bakevisene sunnere for kroppen. Og nå, i velstandstiden for sunn livsstil og PP, vil oppskriften på glutenfri surdeig være spesielt relevant.

Det første trinnet til hjemmebaking er å lage en levende surdeig. Videre er det i en moderne leilighet mulig å gjøre dette fra det minste settet med produkter.

Det er mange alternativer for å lage rugdeig. Ifølge bakere er denne oppskriften den mest praktiske for hjemmebruk. Deigen vokser godt på en slik surdeig, og brødet viser seg å være luftig i ovnen.

Oppskriften på denne surdeigen lar deg lage svart surt brød hjemme. Det går veldig bra med de første kursene, det lagres lenge og blir ikke foreldet.

For å lage forrett hjemme, må du blande melet med varmt vann og la blandingen stå på et varmt sted, mate den flere ganger. Det høres veldig enkelt ut og faktisk viser det seg å være det samme. En viktig forutsetning må være oppfylt - fyll på kvalitetsmel.

Mange kokker foretrekker å legge gjær i bakevarer, mens andre bruker den eldre metoden og elter deigen med surdeig. Vi inviterer deg til å lage din egen hvete surdeig for baking av hjemmelaget brød.

Surdeigsbrød regnes som mer gunstig for kroppen enn gjærbrød. Hver husmor kan tilberede en hvetestarter til mykt hvitt brød i henhold til denne enkle oppskriften.

Det aromatiske hvite brødet er flott for å lage frokostsmørbrød. Det deiligste hjemmelagde brødet er laget med surdeig. Den kan også tilberedes hjemme.

Hjemmelaget brøddeig eltes best med surdeig. Forrettskulturen kan tilberedes veldig enkelt og relativt raskt ved hjelp av en brødmaskin. Hvis du har en slik teknikk på kjøkkenet ditt, kan du bruke denne oppskriften.

Fra en slik surdeig vil ditt hjemmelagde brød utstråle en utrolig munn-smak. Du trenger humlekegler for å lage startkulturen, som du finner på apoteket.

Hvis du alltid vil ha ekte rugbrød uten gjær på bordet, foreslår vi å lage din egen surdeig. Det tar flere dager å tilberede, men du kan lagre det i kjøleskapet og mate det med jevne mellomrom.

Denne surdeigen vil lage et fantastisk brød. Slikt brød er mye sunnere og bedre enn det blandet med gjær.

Å lage Borodino surdeigsbrød er en lang prosess, og du må følge alle anbefalingene nøye for å få det perfekte resultatet. Etter tilberedning må brødet hvile for å forbedre smaken.

Hjemmelaget brød er absolutt bedre enn å lagre brød og holder seg ikke på lenge. Med surdeig er brødet litt surt, tett og aromatisk. Det vil imidlertid ta noen dager å forberede forretten.

Hjemmelaget brød er et flott tillegg til middagsbordet. For å lage aromatisk brød i henhold til den berømte italienske oppskriften Levito Madre, må du først lage en surdeig.

For å tilberede denne forrett, vil vi bruke premium hvetemel og tilsette fullkornsmel. Det er svært ønskelig at melet er ferskt: se produksjonsdatoen på pakken. Hvis råvarene er av høy kvalitet og betingelsene er oppfylt, trenger surdeigen bare to eller tre ekstra dressinger, og den vil være klar til videre bruk.

En slik surdeig vil lage et deilig porøst, svampete brød. Krummen er litt fuktig, fjærende. Elskere av surdeigsbakst vil umiddelbart skille et slikt produkt fra de som ble tilberedt med industriell gjær. Selvfølgelig må du være tålmodig for å lage en surdeig, men det er litt magi i denne prosessen som gir tilfredshet fra prosessen og gir en spesiell forventning til resultatet.

Vi tilbyr en interessant oppskrift på surdeig fra rugmel med malt. For å tilberede malt må rå kornblandinger bløtlegges på forhånd, som ikke har blitt utsatt for varme. Vi dekker et lag med gjennomvåt korn med gasbind og lar stå i flere dager, med jevne mellomrom endrer vannet og gasbind til rene. Når hvite spirer dukker opp fra kornene, er råvaren klar.

For å forberede den evige surdeigen til rugbrød trenger du bare rugmel og vann. Og selvfølgelig må du fylle ut tålmodighet, ettersom surdeigen modnes i fem dager. Hver dag vil vi mate blandingen, observere og vente på slutten av prosessen. Når surdeigen er klar, vil en del av den brukes til å elte deigen, og en del av den vil bli brukt til å forberede en ny porsjon av surdeigen. Prosessen kan selvfølgelig fortsette på ubestemt tid, med forbehold om de angitte betingelsene.

Vi tilbereder surdeigen på rugmel uten tilsetning av fabrikkgjær. En slik startkultur er helt naturlig, med en spesifikk litt syrlig smak som er karakteristisk for den. Det vil ta omtrent seks dager å lage mat, selv om du må forstå at tiden avhenger av den spesifikke temperaturen i rommet. Jo varmere jo raskere.

Vi tilbyr en oppskrift på en langvarig, "evig" surdeig på fullkornsmel med tilsetning av rugkli. Hvis alle betingelsene er oppfylt, modnes surdeigen for bruk den femte dagen.Etter at den er klar, kan litt av surdeigen blandes med mel og kli og la den modnes igjen. Dermed lever surdeigen på ubestemt tid så lenge vi mater den og trenger den. For enkelhets skyld viser oppskriften ingrediensene basert på dagene du vil legge dem til.

Ved første øyekast virker det vanskelig og plagsomt å lage hjemmelaget brøddeig. Faktisk er det viktig å bare beholde proporsjonene, opprettholde den tiden som kreves for at floraen skal utvikle seg i surdeigen og ... kunne observere. En aktivitet for pasienten og de nysgjerrige. Hvis du liker hjemmelaget brød, bør du prøve å lage en slik surdeig - brød med det er forskjellig fra produkter laget med industriell gjær. I henhold til denne oppskriften tilbereder vi en surdeig på rugmel - en slik surdeig er sterkere, mindre lunefull og utvikler seg raskere.