Kylling og svinekjøtt gelé med gelatin
0
3130
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
107,8 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
5 timer
Proteiner *
5 gr.
Fett *
13,1 gr.
Karbohydrater*
3,8 g
Gelékjøtt er en utmerket rett både til et hverdagsbord og til et festlig. Du kan forberede den på forhånd og for fremtidig bruk, og deretter servere en matbit til rett tid. Vi vil lage denne versjonen av denne populære retten fra kylling og skank - smaken av buljongen viser seg å være veldig rik og hyggelig. Mange klager over at det er problemer med at gelékjøttet fryser, så vi legger til gelatin. Med tanke på at selve knoken bidrar godt til gelingen av buljongen, trenger du litt gelatin - en liten mengde for sikkerhetsnett.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi koker gelékjøttet fra det øyeblikket det koker i fem timer, og opprettholder en sakte kok hele tiden. En time før tilberedning legges krydder: laurbærblad, skrelt gressløk og svarte pepparkorn. På slutten av tilberedningen skal kjøttet bevege seg fritt fra beinene. Fjern kjelen fra ovnen og la det gelékjøttet avkjøle litt.
Deretter fjerner vi alt kjøttet fra pannen. Sil den gjenværende buljongen med en fin sil eller osteklut brettet i flere lag. Vi måler ut et halvt glass buljong og rører gelatinen i den. Vi lar blandingen stå i tjue minutter, hvoretter vi varmer den litt og oppløser granulatene fullstendig. Bland den resulterende gelatinøse væsken med hoveddelen av den silte buljongen.
God appetitt!