hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Kyllingbein aspic uten gelatin

Kyllingbein aspic uten gelatin

1804

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 71,6 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 12 timer.

Proteiner * 7,4 gr.

Fett * 5 gr.

Karbohydrater* 4,5 gr.

Innhold

Aspic er en tradisjonell rett fra russisk mat, som ofte serveres på et festlig bord. Det tilberedes vanligvis av kjøtt på beinet, så buljongen er mettet med geleringsstoffer og størkner godt. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder gelé med kyllingben.

Ingredienser

Kyllinglår 1,5 kg Kylling føtter 1 kg Greens smak Salt smak Hvitløk 5 tann. Malet svart pepper smak laurbærblad 2 - 3 stk. Gulrot 1 PC. Løk 1 PC.

Tilberedningsprosess

Vask kyllingben og trommestikker grundig under rennende vann. Skjær klørne fra kyllingbena og skrell dem.

Legg kyllingbitene i en kjele, tilsett vann og varme. Kok innholdet i pannen, fjern skummet fra overflaten. Tilsett løk, løvblad, pepparkorn og gulrøtter og kok i 4 timer. På slutten av tilberedningen, smak til med salt.

Fjern de ferdige kyllingstammen og bena fra buljongen. Bena kan kastes ut, og skinnebenene kan demonteres i bein og kjøtt. Sil buljongen gjennom en fin sil.