Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Nyttår
  3. ➠ Oppskrifter til nyttår
  4. ➠ Svinekjøtt og kyllinggelé med gelatin

Svinekjøtt og kyllinggelé med gelatin

0
2148
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 69,2 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 1,5 dager
Proteiner * 5,3 gr.
Fett * 5 gr.
Karbohydrater* 4,2 gr.
* per 100 gr. produkt
Svinekjøtt og kyllinggelé med gelatin
Innhold

En naturlig kilde til kollagen er god gammel gelé. Oppskriften på denne retten er veldig enkel. For å være sikker på at buljongen stivner, kan du bruke gelatin.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Vask svineben og kylling godt og skrell om nødvendig.
steg 2 av 7
Legg kjøttet i en kjele, dekk til med vann og la stå over natten. Tøm det grumsete vannet om morgenen og vask godt igjen.
steg 3 av 7
Skjær kyllingen i flere biter. Legg kjøttet i en kjele, fyll det med vann slik at det dekker kjøttet helt. Sett gryten på ilden og kok opp vannet, fjern skummet med en skje. Reduser varmen til lav.
steg 4 av 7
Kok det gelerte kjøttet uten lokk i 5 timer fra det øyeblikket det koker, og fjern skummet med jevne mellomrom. Etter en og en halv time, tilsett løk, gulrøtter og salt.
steg 5 av 7
En halv time før tilberedning tilsettes krydderpusten i buljongen. Ha den skrellede hvitløken på 10-15 minutter. Tilsett laurbærbladet et minutt før tilberedningen er ferdig.
steg 6 av 7
Fjern kjøttet fra buljongen. Sil buljongen gjennom en fin sil. Løs opp gelatinen i en del av buljongen, la den brygge i 10-15 minutter. Kombiner deretter den gelatinøse massen med resten av buljongen.
steg 7 av 7
Skill svinekjøtt og kyllingkjøtt fra bein og demonter i fibre. Ordne kjøttet i boller, dekk det med buljong. Sett bollene i kjøleskap over natten. Om morgenen vil geléen være klar.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *