hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Zucchini for vinteren
➠ Zucchini kaviar uten gulrøtter med tomatpuré for vinteren

Zucchini kaviar uten gulrøtter med tomatpuré for vinteren

12633

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 103,5 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 2,8 gr.

Karbohydrater* 25,1 g

Zucchini kaviar uten gulrøtter med tomatpuré for vinteren

Innhold

Jeg vil dele en oppskrift på squashkaviar, som jeg har brukt lenge. Zucchini -forretten kan tilberedes i biter eller hakkes. Men siden preparatet har navnet "squashkaviar", lager jeg det bare i hakket form.

Ingredienser

Løk 6 stk. Squash 3 kg Tomatpuré 300 gr. Hvitløk 2 stk. Vegetabilsk olje 250 ml. Bordseddik 9% 50 ml. Malet svart pepper 1 ts Granulert sukker 3 ss Salt 2 ss

Tilberedningsprosess

Vask squashen grundig, tørk den og skrell den med en grønnsaksskreller. Fjern en frøkjerne med en spiseskje. Skrell løk og hvitløk. Før de skrellede grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Ha det i en tykkbunnet kjele der du steker squashen.

Tilsett nødvendig mengde granulert sukker, tomatpuré, vegetabilsk olje, bordsalt og malt svart pepper.

Sett beholderen på middels varme og kok opp. Senk deretter varmen og kok squashen i ca 2 timer, rør av og til. Hell i eddik 30 minutter før slutten av tilberedningen og bland godt. Vask glassene grundig og steriliser i ovnen eller mikrobølgeovnen. Hell kokende vann over lokkene eller kok i 7-10 minutter.

Fordel den varme squashkaviaren forsiktig i sterile glass, og rull sammen med en sjømann med sterile lokk. Snu kaviarboksene opp ned. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt i omtrent en dag, pakket inn i et varmt teppe.