Sukkerfri squashkaviar
0
4728
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
48,4 kcal
Porsjoner
5 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
1,5 gr.
Fett *
2,3 gr.
Karbohydrater*
7,4 gr.
I oppskrifter på squashkaviar kan du ofte finne tilsetning av majones, vegetabilsk olje og som regel en betydelig mengde sukker. Alt dette har en positiv effekt på smaken av den ferdige kaviaren, men gir betydelig ekstra kalorier. I henhold til denne oppskriften foreslår vi å lage den mest naturlige kaviar fra courgette uten å tilsette sukker i det hele tatt. Selv mengden vegetabilsk olje er minimert, siden squashen bakes i ovnen i ren form før den hakkes. For at smaken av kaviar skal være delikat med naturlig sødme, anbefales det å bruke ung frukt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask courgette under rennende vann. Vi bruker unge prøver helt, så vi skjærer dem umiddelbart i små biter. Moden frukt må skrelles av skallet og frøene, hvoretter massen også må kuttes i biter. Legg squashen i skiver på en stekeplate kledd med pergament og legg den i en forvarmet ovn til 190 grader på middels nivå. Vi baker dem i omtrent en halv time, til hvert stykke er helt mykt.
Mens squashen stekes, skrell og skyll løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og ha forberedte løk og gulrøtter i den. Under omrøring av og til steker du grønnsakene i ti til femten minutter, til løken er litt brun og gulrøttene er helt myke. Tilsett tomatpuré fem minutter før tilberedning og bland godt.
Punch grønnsakene med en stavmikser til en homogen masse er oppnådd. Jeg vasker boksene med en brusløsning og steriliserer på hvilken som helst praktisk måte. Vask lokkene og kok i et par minutter i vann. La glassene og lokkene tørke helt. Ha varm kaviar i tilberedte tørre krukker og rull umiddelbart opp lokkene med en spesiell nøkkel. Vi pakker de forseglede boksene med et teppe og lar dem avkjøles sakte. Vi fjerner den avkjølte kaviaren til et lagringssted.
God appetitt!