Hvordan kalde salt spekk i saltlake hjemme
0
3225
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
770 kcal
Porsjoner
10 port.
Matlagingstid
5 dager
Proteiner *
gr.
Fett *
99 gr.
Karbohydrater*
gr.
Mange elsker saltet smult, men ikke alle kan lage det velsmakende og riktig. I denne oppskriften inviteres du til å salte smult i saltlake på en kald måte og umiddelbart i en krukke, og deretter krydre med krydder. Fettet vil vise seg å være ømt, duftende, med en myk hud og kan lagres i lang tid. Velg godt bacon til salting, ikke tykt, med kjøttlag og tynt skinn.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Kok saltlaken i en separat gryte fra en liter vann og 6 ss salt. Ta grovt salt eller steinsalt. Ha sorte pepparkorn og laurbærblader i den kokte saltlaken, kok i et par minutter og slå av varmen. Avkjøl deretter saltlaken under et lukket lokk til romtemperatur. Hell smult i en krukke med avkjølt kjøttkraft. Overfør pepper og laurbær fra saltlake til glasset. Lukk deretter glasset løst med et plastlokk og sett i kjøleskap i 4 dager.
Skrell hvitløken og finhakk feddene i en hvitløk. I en bolle kombinerer du rød og svart pepper. Gni baconbitene med hakket hvitløk, dryss med en blanding av paprika, ha i en pose og sett i kjøleskapet i 1 dag til. I løpet av denne tiden er baconet godt mettet med duften av krydder. Legg baconet i fryseren en stund før servering, slik at det senere enkelt kan skjæres i tynne skiver.
God appetitt!