Banan Cupcakes

Bryt egg i mikserbollen, tilsett sukker og pisk med mikser ved høy hastighet slik at massen øker i volum og får en frodig konsistens.

Tilsett deretter vegetabilsk olje i en tynn stråle uten å slutte å piske, visp i omtrent et minutt og tilsett mykt smør.

Sikt mel i en ren bolle, tilsett salt og brus, bakepulver og vanilje. Bland tørre ingredienser med en visp. Tilsett kefir og tørre ingredienser i en bolle i egg-smørmassen. Rør med redusert mikserhastighet slik at vi får en homogen deig uten klumper.

Vi legger papirformer i en ildfast form for cupcakes og fyller dem 2/3 med deig. Vi legger cupcakes til å bake i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-17 minutter. Fjern de ferdige cupcakesene fra ovnen og la stå i 5-10 minutter for å avkjøle litt. Deretter legger vi dem på et rist og lar i 30-40 minutter.

I avkjølte cupcakes, med et stempel eller en kniv, lager du grunne hull.

Ha den modne, myke bananen i en bolle og kna med en gaffel, og tilsett deretter melis. Bland - fyllet er klart.

Ha bananfyllet i de tilberedte cupcakes.

For å tilberede kremen, legg rømme, mel og vanilje, egg og sukker i en kjele. Bland alle ingrediensene godt og sett på svak varme. Når massen begynner å varme opp, blir den flytende, rør den med en silikon spatel og fortsett å varme den opp. Deretter begynner det å danne seg klumper i kremen, hvoretter massen begynner å tykne. Etter å ha rørt på kremen begynner spor av slikkepott å bli igjen, fjern den fra varmen. La kremen avkjøle i 20-25 minutter. Ha det myke smøret i mikserskålen, slå det på med høy hastighet og pisk det hvitt. Tilsett deretter en spiseskje fløte i smøret, uten å stoppe vispingen, og visp i omtrent et minutt hver gang. Ha den ferdige kremen i en konditorpose med en dyse og sett den i kjøleskapet i 40-50 minutter. Deretter tar vi den ut av kjøleskapet og lar den stå i romtemperatur i 15 minutter, hvoretter vi pynter cupcakes.

Legg de ferdige cupcakes på et fat og server. Nyt te!