hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Jordbæremner for vinteren
➠ Jordbær i sin egen juice med sukker til vinteren

Jordbær i sin egen juice med sukker til vinteren

993

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 286 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 20 minutter.

Proteiner * 1 gr.

Fett * 0,5 gr.

Karbohydrater* 69,9 g

Jordbær i sin egen juice med sukker til vinteren

Innhold

Jordbær høstet for vinteren på denne måten beholder maksimal mengde vitaminer og mister praktisk talt ikke sin naturlige smak. Bærene forblir intakte, beholder formen, og sirupen viser seg å være ubehagelig, med en naturlig smak. Vi anbefaler å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig, mørkt sted.

Ingredienser

Jordbær 5 kg Granulert sukker 1200 gr.

Tilberedningsprosess

Vi sorterer jordbærene, kasserer de defekte prøvene, fjerner bladbladene. Legg de tilberedte bærene i en sil og skyll grundig i rennende vann. La de vaskede bærene tørke litt ved å drysse dem på et rent, tørt håndkle.

Ha de tørkede jordbærene i rene, tørre glass. Det er praktisk å bruke beholdere på 500 milliliter. Hell granulert sukker på toppen av bærene (fordel sukkeret i jevne porsjoner etter antall bokser). Vi legger glassene med jordbær og sukker i kjøleskapet over natten for å trekke ut saften.

Etter at den angitte tiden har gått, vil jordbærene slippe juice og sette seg - det blir plass i glassene. Fordel bær med sirup fra en krukke over resten for å fylle beholderen. Lukk løst med rene, tørre lokk.

Nå går vi videre til sterilisering. Legg krukker med jordbær i en bred kjele eller et basseng og hell i vann i en slik mengde at den når nivået på "skuldrene". Vi setter på komfyren og koker opp.

Vi koker i ti minutter. Deretter tar vi ut boksene en om gangen og strammer til lokkene. Hvis uoppløst sukker er synlig, kan du vri glasset forsiktig til krystallene oppløses.