Pærekompott med sitron til vinteren

Det er verdt å nevne at det er bedre å bruke tette pærer til kompott, slik at de under påfølgende varmebehandling ikke deformeres og ikke gjør drikken grumsete. Vi skyller dem grundig i rikelig med vann. For å fjerne all overflateforurensning bruker vi en myk børste. Vi vasker sitronen i varmt vann også med en pensel. Skjær de tilberedte rene pærene i to halvdeler. Hvis frukten er stor, er det bedre å kutte i langsgående skiver. Peduncle må fjernes, og sporet fra eggstokken og frøkapslene kan etterlates, om ønskelig. Skjær sitronen i sirkler på fem til syv millimeter tykke. Fjern beinene og kast dem. Jeg vasker glassene og lokkene med en brusløsning og steriliserer på hvilken som helst praktisk måte. Legg pærebiter i den tilberedte beholderen

Hell granulert sukker på toppen av pærene. Mengden kan justeres etter din smak, avhengig av fruktens sødme og personlige preferanser. Etter sukkeret, legg sitronsirkler.

Kok opp vann i den angitte mengden og hell det i fruktkrukker. Dekk til med lokk og damp råvaren i femten minutter. Hell deretter væsken tilbake i kjelen (frukten blir igjen i glasset) og kok opp igjen. Hell de dampede pærene på nytt med sitron og kokende sirup.

Etter fylling ruller du straks opp boksene med lokk med en spesiell enhet.

Etter sømmen, snu boksene opp ned for å kontrollere tettheten og dekk dem med et teppe. La kompotten avkjøle sakte. Vi legger de avkjølte emnene på et mørkt, kjølig sted for lagring.