Koteletter hjemme - 5 deilige oppskrifter med bilder trinn for trinn

Et enkelt alternativ for å lage hjemmelagde koteletter

Ingredienser:

• Hakket kjøtt - 600 g.
• Sløyfe - 1 stk.
• Kyllingegg ─ 1 stk.
• Melk - 200 ml.
• Hvitt brød - flere stykker.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje - for steking.

Tilberedningsprosess:

1. Skill skallet fra løken og hakk det til puré, bla gjennom en kjøttkvern eller kvern på et fint rivjern. Når du gnir løk, må du fukte hendene og en grønnsak i kaldt vann - denne metoden vil bidra til å bli kvitt tårer.
2. Hell melk over brødet og la blandingen stå i 10 minutter. Det er viktig å legge brød til kotelettene, da blir de myke og luftige, slik at enkelte deler ikke forblir tette, du kan føre smuleren gjennom en kjøttkvern.
3. Kombiner kjøttdeig i en stor bolle, tilsett løkgrøt og brød presset fra melk. Elt massen til en homogen sammensetning er oppnådd og tilsett krydder, tilsett egget.
4. Bland alt kjøttdeigen på nytt, visp det godt slik at kotelettene blir så saftige og myke som mulig. Under strykprosessen vil overflødig fuktighet fjernes fra massen, noe som vil forenkle stekeprosessen.
5. Fra den resulterende massen må du danne små koteletter. Du kan også brøde dem i mel eller brødsmuler, eller steke dem uten panering.
6. Hell nok grønnsak eller olivenolje i pannen. Stek kotelettene på den ene siden og snu deretter til den andre. Du må steke kjøttretten til den er gyllenbrun.

Hjemmelagde koteletter er klare. Dette er den enkleste måten å tilberede en tallerken på. De kan serveres med hvilken som helst siderett. Ved servering er det verdt å dekorere dem med urter.

Kiev koteletter hjemme

Kylling Kiev er en kyllingfilet, inni som er en fylling av kjølt smør og urter. Hard ost blir ofte tilsatt fyllet. Det gir mer ømhet og aroma til retten. I den klassiske versjonen av matlaging må koteletter rulles i dobbelt panering og deretter stekes i vegetabilsk olje. Et viktig punkt i matlagingen er riktig oppvarming av vegetabilsk olje, hvis den er overopphetet, brenner koteletten på utsiden, men forblir fuktig på innsiden.

Ingredienser:

• Kyllingbryst ─ 2 stk.
• Smør - 200 gr.
• Hakket greener - 2 ss
• Kyllingegg ─ 3 stk.
• Brødsmuler ─ 5 ss.
• Salt og pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje-for frityrsteking.

Tilberedningsprosess:

1. Skjær kyllingbrystet i to for å lage 4 biter. Du kan få fire koteletter fra dem.
2. Det er nødvendig å kutte av et stykke som alltid flager av fra bulk. Skjær fileten slik at den åpnes og et dypt lag oppnås. For å gjøre dette må du forsiktig lage et snitt med en kniv, flytte fra den tykke delen av brystet, og deretter åpne fileten.
3. Det er viktig å tørke av overflødig fuktighet fra kyllingbrystet med et papirhåndkle.
4. Brystet er dekket med matlagingsfilm og forsiktig slått av for ikke å skade eller bryte gjennom kjøttet. Etter pisking tilsettes krydder, nemlig salt og pepper. Send kjøttet til kjøleskapet.
5. Kuttede stykker må også slås av og settes i fryseren.
6. Bland hakket dill med smør, overfør massen til film, rull sammen og send til fryseren i minst 30 minutter.
7. Kjør kyllingegg inn i en egen tallerken, tilsett brødsmuler i den andre.
8. Skjær det avkjølte smøret i 4 deler.
9. Legg hovedmassen på den bankede fileten på skjæreflaten, legg et stykke smør nærmere den brede delen, dekk til med den avpiskede lille delen og trykk smøret godt på toppen og på sidene.
10. De begynner å rulle opp koteletten fra den brede delen til den smale, og prøver å trykke den tett for å bli kvitt luften.
11. Først dyppes koteletten i en blanding av mel, deretter i en eggemasse og rulles deretter i brødsmuler. Etter at koteletten er dyppet i eggeblandingen igjen og rullet i brødsmuler. Denne teknikken kalles dobbel røre.
12. Kotelettene legges i fryseren til oljen er helt varm.
13. Kylling Kiev skal stekes i en dyp kjele etter at vegetabilsk fett er fullstendig oppvarmet.
14. Kotelettene dyppes en etter en i kokende olje, stekes på 2 sider til de er gylne, men ikke brune. Små koteletter må stekes i 6 minutter på hver side, hvis brystet er tett, varer stekingen opptil 15 minutter.
15. Du kan sjekke kvaliteten på stekekoteletter med en kniv. Kyllingfilet, må kuttes litt langs overflaten. Hvis det blør, fortsett å lage mat i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Retten serveres direkte varm, for hvis mange forberedelser er tilberedt, bør de fryses og tilberedes umiddelbart før de spises.

Hviterussiske koteletter

Metoden for å lage koteletter på hviterussisk innebærer bruk av kjøttdeig i like store mengder som poteter. Bruken av rotgrønnsaker lar deg redusere kostnadene ved tilberedningsprosessen og lage enkle og raske koteletter.

Ingredienser:

• Poteter ─ 500 gr.
• Kjøttdeig ─ 500 gr.
• Løk ─ 1 stk.
• Kyllingegg ─ 1 stk.
• Salt etter smak.
• Malet svart pepper - etter smak.
• Kjeks eller mel ─ til panering.
• Vegetabilsk olje - for steking.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løken og skjær i små terninger. Stek den i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun. Det skal bli gjennomsiktig.
2. Skrell potetknollene, kok i lett saltet vann til de er kokt. Avkjøl, riv eller pass gjennom en kjøttkvern.
3. Kombiner kjøttdeig med stekt løk, potetmos, elt massen grundig, tilsett kyllingegg, pepper og salt.
4. Massen må blandes grundig, slå av til en homogen konsistens dannes.
5. Lag små koteletter av den resulterende blandingen, rull dem i mel eller brødsmuler, avhengig av personlig preferanse.
6. Stek kotelettene i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er kokte. Pass på at retten ikke brenner seg.

Koteletter er egnet for lagring og oppvarming. God appetitt.

Hakket kyllingkoteletter på fransk

Til tross for at dette alternativet for matlaging innebærer steking av koteletter i vegetabilsk olje, sammenlignet med kjøttretter, vinner kyllingkoteletter alltid. De er sunnere og mer næringsrike. Det er veldig enkelt å tilberede dem; du trenger fersk kyllingfilet og andre ingredienser.

Ingredienser:

• Kyllingfilet ─ 500 g.
• Egg - 2 stk.
• Majones - 3 ss
• Hvetemel ─ 2 ss
• Løk ─ 1 stk.
• Salt etter smak.
• En blanding av paprika - etter smak.

Tilberedningsprosess:

1. Skrell løkene og skjær i mellomstore terninger.
2. Skyll kyllingfilet grundig under rennende vann, tørk med tørkepapir, kutt i små terninger.
3. Kombiner løken med fileten, bland godt, tilsett salt og pepper.
4. Tilsett kyllingegg i kjøttblandingen, bland godt.
5. Tilsett 2 ss majones. Hvis blandingen er for rennende, kan du tilsette litt potetstivelse.
6. Rør den ferdige blandingen med en skje; når det gjelder tetthet, skal den vise seg som rømme. Mel bør introduseres i henhold til prinsippet om hvor mye deigen vil ta.
7. Ha kotelettene i en stekepanne med en skje, stek på hver side i 3-4 minutter.

Server den ferdige retten varm med potetmos. Eksotiske elskere kan tilsette et par dråper sitronsaft til kjøttdeigen for å gi parabolen friskhet. God appetitt.