hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Kremfløte med melk Sundae til kake

Kremfløte med melk Sundae til kake

2627

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 257 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 5 timer

Proteiner * 8 gr.

Fett * 16,1 gr.

Karbohydrater* 35,3 g

Innhold

Smaken av kremaktig iskrem med sine kremete noter ligner isen med samme navn. Den har en delikat tekstur, er stabil og er egnet for foring og dekorering av kaker. Kremen tilberedes i 2 trinn. Først lages vaniljesausen, deretter blandes den med pisket krem etter avkjøling. For en god krem er kvalitetsprodukter viktige.

Ingredienser

Kumelk 400 ml. Granulert sukker 200 gr. Egg 1 PC. Smør 150 g Krem 33% 250 ml. Potetstivelse 2 ss Vaniljesukker 1 pakke

Tilberedningsprosess

Forbered først riktig mengde mat til kremen. Hell melken i en tykbunnet gryte og varm den, bare ikke kok den opp.

Mens melken varmes opp, bryter du egget i en egen bolle, tilsetter vaniljesukker og vaniljesukker og gni godt med en visp. Tilsett deretter stivelse i denne blandingen, tilsett litt varm melk og bland alt igjen.

Hell den resulterende blandingen av egg med sukker og stivelse i varm melk i en tynn stråle og rør alt sammen med en visp, fordi det er viktig at kremen ikke brenner seg.

Så snart kremen tykner, slå av varmen og tilsett smør. Rør alt med en visp slik at oljen er helt oppløst.

Hell den tilberedte vaniljesausen i en annen tallerken, dekk til med et stykke film og sett i kjøleskap i minst 4 timer (helst over natten).

Etter denne tiden, slå den avkjølte fløten med en mikser til vedvarende topper. Begynn å slå med lav hastighet, og øk deretter hastigheten gradvis. Kombiner kremfløten med den avkjølte fløten og bland godt.