Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Oppskrifter til påsken 2021
  4. ➠ Deigkake med rå gjær for natten

Deigkake med rå gjær for natten

0
1431
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 127,9 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 8 timer.
Proteiner * 4,9 gr.
Fett * 5 gr.
Karbohydrater* 21 gr.
* per 100 gr. produkt
Deigkake med rå gjær for natten
Innhold

Kulich på en slik deig kalles også Alexandria: deigen eltes om kvelden og etterlates for korrektur over natten. Etter det tilsettes resten av ingrediensene og deigen eltes. Det er bemerkelsesverdig at langsiktig elting, typisk for klassiske påskekaker, ikke er nødvendig. Smula av ferdige produkter er tett, men myk, smuldrer ikke og har en veldig behagelig tekstur.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 12
Bryt egg i en dyp bolle, tilsett eggeplomme, hell granulert sukker. Pisk alt sammen til det er jevnt.
steg 2 av 12
Vi varmer melken til en temperatur på 36-40 grader. Vi knuser gjæren i den, bland til den er helt oppløst.
steg 3 av 12
Hell melk-gjærblandingen i egg-sukker-massen, bland.
steg 4 av 12
Tilsett deretter smeltet smør til den resulterende blandingen, bland.
steg 5 av 12
Vi strammer den resulterende massen med plastfolie og lar stå over natten ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil massen stige og falle flere ganger.
steg 6 av 12
Etter natten forbereder du resten av ingrediensene. Vi vasker rosinene i varmt vann, tørker dem. Fjern skallet fra appelsinen. Tilsett rosiner og skall til deigen, bland.
steg 7 av 12
Tilsett deretter siktet hvetemel, vaniljesukker og elt til det er jevnt. Deigen viser seg å være ganske klissete, strekker seg.
steg 8 av 12
Dekk bollen med deigen med et håndkle eller stram den med film. Vi legger på et varmt sted i halvannen til to timer. Massens volum bør øke med halvannen til to ganger.
steg 9 av 12
Smør bakervarer med smør. Det er tillatt å ikke smøre papir eller silikonformer. Elt deigen som har kommet opp, og del den i former, og fyll den med en tredjedel av volumet. Heving og baking av deigen vil øke enda mer. For å gjøre det mer praktisk under arbeidet, smører vi hendene med vegetabilsk olje. Vi lar de fylte formene heve i omtrent en time - deigen skal heve til toppen av formene.
steg 10 av 12
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi legger formene med deigen i ovnen og steker dem i tretti minutter. På slutten av stekingen, stikk hull i kaken med et spyd av tre - hvis den kommer tørr ut, er produktene klare.
steg 11 av 12
Vi tar de ferdige kakene ut av ovnen, lar dem avkjøles til en varm tilstand.
steg 12 av 12
For å forberede glasuren, visp eggehviten med melis til en tykk, tett, blank glasur er oppnådd. Vi dekker overflaten av varme kaker med den resulterende massen. Dryss deretter glasuren umiddelbart med konfektdressing, slik at den festes på det klebrig laget. La glasuren tørke.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *