hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass laget av surdeig av rugmel

Kvass laget av surdeig av rugmel

2348

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 21,5 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 24 timer

Proteiner * 0,3 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 5,2 gr.

Innhold

Kvass laget av rugdeig av rugmel er en drink elsket av mange generasjoner. I dag, til tross for den store mengden drikke, er det umulig å finne kvass, hvis smak har vært kjent for oss siden barndommen. Men dette er ikke en grunn til å fortvile. Denne drikken kan tilberedes hjemme. Og for dette trenger du et minimumssett med ingredienser. I oppskriften som presenteres for deg, blir mengden ingredienser beregnet for tilberedning av tre liter drikke.

Ingredienser

Suret sururt 150 ml. Granulert sukker 100 g Vann 3 l. Rug surdeig 150 ml.

Tilberedningsprosess

Vi måler 150 gram tørt brødkvass i en tørr bolle.

Deretter heller vi den i en treliters glassburk, som må skylles med natron og skylles grundig.

Det neste trinnet er å fylle kvassen med kokende vann, fylle glasset til det halve og dekke glasset med et lokk. Vi venter et par timer.

Etter to timer, tilsett varmt vann til hengeren i glasset. Hell sukker i glasset.

Bland innholdet i glasset grundig til sukkeret er helt oppløst. Deretter dekker vi glasset med et serviett og lar det stå i en halv time, slik at den resulterende massen avkjøles til 30 grader.

Det neste trinnet er å sende rugdeig til den resulterende massen. Bland alt grundig igjen. Det er takket være surdeigen at ingrediensene begynner å gjære.

Dekk glasset med et serviett igjen og la drikken stå i et døgn i vinduskarmen på sørsiden. Om ønskelig, for utseendet av ekstra aroma, kan en brødskorpe senkes ned i den resulterende massen.

Et døgn senere skulle det oppstå skum på overflaten av kvassen. I tillegg vil drikken begynne å utstråle en karakteristisk aroma. Sil drikken med gasbind og send den deretter til kjøleskapet.

Kvass kan serveres ved bordet.

Lignende oppskrifter

Kvass fra svart brød

Kvass fra bjørkesaft med rosiner uten gjær

Glutenfri brøddeig

Surdeig til brød med kefir

Fullkornsmeldeig til brød

Kvass med honning og rosiner

Sikori kvass hjemme

Surdeig til svart brød

Kvass fra rugbrød

Kvass fra brød og rosiner uten gjær

Brødkvass til okroshka

Brødkvass med tørrgjær