Lam lagman med nudler
0
595
Kjøkken
Sentral -asiatisk
Kaloriinnhold
103,1 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
5,2 gr.
Fett *
5,6 g
Karbohydrater*
14,8 g
Lagman med lamnudler er spesielt verdsatt i den kalde årstiden. En varm, solid rett blir raskt varm og stiller sulten perfekt. Mengden buljong i lagman kan justeres etter din egen smak: noen liker en tynnere suppe, mens andre foretrekker mer kjøtt med grønnsaker og litt saus. Faktisk erstatter lagman både det første og det andre kurset - både på grunn av metthetsfølelsen og på grunn av allsidigheten ved å servere.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Det første trinnet er å forberede nudeldeigen. Rør egget med salt og vann i en liten beholder til det er glatt. Hell melet i en bred bolle. Hell eggevæsken i melet i en tynn stråle og elt deigen først med en skje og deretter med hendene. Elt massen til den absorberer alt melet. Deigen skal bli bratt, som dumplings. Dekk den til med et håndkle eller plastfolie og la den stå i romtemperatur i en time.
Vi forbereder alle ingrediensene til lagman. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer av middels tykkelse med en kniv. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i tynne terninger. Skjær potetene og kålrotene på samme måte. Skjær selleristenglene i tverrgående biter. Tomater - i små terninger. Fjern paprikaen fra frøene og skjær ut stilken. Skjær fruktkjøttet i biter som ligner på tomatene. Skrell hvitløken og finhakk med en kniv. Tørk lammet med tørkepapir og skjær i små biter.
I en voluminøs tykkvegget gryte eller kjele, varm opp vegetabilsk olje og senk det hakkede kjøttet i den. Samtidig er temperaturen på platen høy. Stek lammestykkene under omrøring til det blir rødt. Vi sender løk halve ringer til kjøttet, bland og kok i et par minutter. Tilsett deretter tomatsaus og halvparten av den hakkede hvitløken i kjelen. La det småkoke i et par minutter. Samtidig reduserer vi temperaturen til en gjennomsnittlig verdi. Tilsett nå tomatpuré og alle de hakkede grønnsakene bortsett fra reddik og resten av hvitløken. Rør rundt, la det småkoke i fem minutter
Kjevle ut den hvile deigen til et lag på et melet overflate. Skjær deigen i tynne lange strimler.Kok opp saltet vann i en separat kjele. Dypp nudlene i kokende vann. Vi koker det til det flyter opp til overflaten - det tar bare et par minutter. Umiddelbart etter tilberedning, legg nudlene i et dørslag, la buljongen renne av.
God appetitt!