hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med champignon for vinteren

Lecho med champignon for vinteren

1018

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 47,5 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 110 minutter

Proteiner * 0,8 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 7,4 gr.

Innhold

Håndlaget lecho er en hel regnbue av smaker gjemt i en krukke. Smaken av modne grønnsaker modnet under den varme sommersolen vil minne deg om en solrik sommer på kalde vinterkvelder. Tomater og hvitløk, hakket i en blender, kokes til en krydret saus, hvori paprika og champignon deretter blir stuet. Under tilberedningen får du en deilig lecho fra grønnsaker, supplert med en liten mengde krydder og vegetabilsk olje, som vil tjene som en utmerket siderett til kjøttretter, samt som en kald matbit med et stykke frisk sprø brød.

Ingredienser

Friske tomater 800 gr. Paprika 1,5 kg Fersk champignon 1 kg Vegetabilsk olje 100 ml Salt 1 ss Bordseddik 9% 50 ml. Hvitløk 2 stk. Granulert sukker 100 g Malet svart pepper 1 klype

Tilberedningsprosess

Vi vasker tomatene under rennende vann, legger dem på et kjøkkenhåndkle og lar dem tørke litt. Skjær deretter tomatene i to, fjern stilken og hakk tomatene i potetmos i en blender. Ha tomatpuréen i en tykbunnet kjele.

Skrell hvitløken, skyll og pass gjennom en presse. Ha den hakkede hvitløken i en kjele, tilsett sukker og salt, bland godt og sett pannen på brann. Kok grønnsakene over middels varme, reduser deretter varmen og stek i 15 minutter.

Vi vasker den søte paprikaen, legger den på et kjøkkenhåndkle slik at den tørker litt. Del hver pepper i to, fjern stilken og frøene, hakk paprikaen i små terninger.

Tilsett pepper i den kokende sausen, bland og kok i ytterligere 15 minutter.

Vi vasker soppen, kutter av de tørkede endene av bena og skjærer soppen i tynne tallerkener. Tilsett de hakkede soppene i pannen i grønnsakene, rør og kok i ytterligere 25-30 minutter. 5 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett eddik og vegetabilsk olje, en klype malt svart pepper til lechoen, bland godt, kok opp og fjern fra varmen.

Vi legger den varme lechoen i steriliserte glass, strammer med kokte lokk og lar den avkjøle helt ved romtemperatur. Etter avkjøling fjerner vi lechoen for oppbevaring på et mørkt, kjølig sted, hvor den kan lagres i flere måneder.