Syltet boletus boletus med olje for vinteren
0
1342
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
5,5 kcal
Porsjoner
1 l.
Matlagingstid
70 minutter
Proteiner *
0,3 g
Fett *
1 gr.
Karbohydrater*
0,1 g
Boletus boletuses har et ganske tett kjøtt og tåler derfor varmebehandling godt - soppstykker beholder formen, ikke kok opp. I en krukke med syltet ospesopp blir ikke marinaden grumsete, og soppen er godt synlig. Vi tilbyr å marinere boletusen med tilsetning av olje. Det myker merkbart smaken av preparatet, gjør soppen mer mør. Du kan bruke hvilken som helst raffinert grønnsak - i dette tilfellet vil duften av oljen være nøytral.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Ha boletus boletus skåret i biter i en gryte med passende volum, fyll den med vann for å dekke dem lett og tilsett en teskje salt. Vi legger kjelen på komfyren og kok opp vannet med sopp. Kok ospesopp i en time med inaktiv koking. Skummet må fjernes. Etter at koketiden har gått, legger vi soppen i et dørslag og skyller med rennende vann.
Hell den angitte mengden vann til marinaden i en egen kjele. Tilsett en teskje salt, svarte pepparkorn, laurbærblader og nellik. Vi senker den kokte boletusen i marinaden, blander og legger kjelen på komfyren. Kok opp sjampinjongmarinaden og kok i ytterligere ti minutter. Kokingen skal være langsom. På slutten av tilberedningen, hell i eddik, bland og slå av ovnen.
God appetitt!