Syltede sopp med eddik
0
1884
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
20,3 kcal
Porsjoner
1,2 l.
Matlagingstid
70 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fett *
5,2 gr.
Karbohydrater*
0,9 gr.
Ryzhiki regnes på grunn av sin smak og appetittvekkende utseende fortjent som en av de beste soppene i russula -familien. Syltede sopp med eddik er en god vintermatbit. Sopp vil harmonisk passe inn i enhver festlig meny.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Sorter ut grundig og skyll soppen i kaldt rennende vann. Skill stilkene fra sopphettene. Hvis lokkene er store, kutt dem i flere biter. Ha de vaskede soppene i en dyp kjele og dekk med kaldt vann. Sett på middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og kok soppen i 20-25 minutter, rør av og til og skum av skummet.
I mellomtiden forbereder du glassene, vasker og steriliserer dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter. Hell de kokte soppene gjennom en sil eller et dørslag, og legg dem tett i sterile glass. Skrell hvitløken og skyll under vann.
Skyll dillgrønnene under vann. Forbered marinaden. Hell den nødvendige mengden drikkevann i en kjele med en tykk bunn, tilsett salt, skrellet hvitløk, dillkvist, laurbærblad, vegetabilsk olje og svarte pepparkorn. Sett på brannen og kok opp. Kok marinaden i ytterligere 5-7 minutter, hell deretter i eddik, rør og fjern umiddelbart fra varmen.
God appetitt!