Pai med cottage cheese og jordbær på kefir

For å forberede deigen, hell kefir i en volumetrisk bolle. Produktet kan ha et hvilket som helst fettinnhold. Deigen hever spesielt godt hvis kefir allerede nærmer seg slutten på holdbarheten. Vi bryter egg til kefir, tilsetter granulert sukker og salt. Pisk alt sammen med en mikser til det er glatt og skum på overflaten. Sikt deretter melet sammen med bakepulver og hell det i egg-kefirblandingen. Elt en homogen, glatt deig med middels tetthet, som minner om tykk rømme.

Vi vasker jordbærene i kaldt vann, fjerner bladbladene, tørker bærene godt på et håndkle av overflødig fuktighet. Skjær jordbærene i to og legg dem i deigen. Fjern skallet fra appelsinen med en spesiell kniv eller et fint rivjern, tilsett deigen, bland alt forsiktig sammen.

Bland hytteost og granulert sukker i en egen bolle. Gni med en skje til sukkerkornene løser seg. Det er verdt å reservere seg på at det er lurt å bruke hytteostfettet og ikke for vått - kulene viser seg å være møre og vil ikke spre seg under baking. Fra den resulterende ostemassen med hendene våre danner vi baller litt mindre enn en valnøtt, og ruller dem i håndflatene til de er glatte.

Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader. Smør bakefatet med luktfri vegetabilsk olje. Alternativt kan du dekke det med oljet pergament. Hvis formen er silikon, er det ikke nødvendig med smøring. Hell den kokte jordbærdeigen i formen. Vi senker cottage cheese -ballene i deigen og prøver å fordele dem jevnt over hele produktområdet. Vi legger formen med deigen på midten av en allerede varm ovn og steker i omtrent førti minutter. Steketiden kan variere noe avhengig av den spesifikke ovnen. Vi fokuserer på det faktum at kaken ved slutten av baking skal øke litt i volum og brune godt. Vi tar det ferdige produktet ut av ovnen og lar det avkjøle litt.

Deretter slipper vi kaken fra formen, overfører den til et serveringsfat og avkjøler helt. Vi skjærer kakene i porsjoner og serverer.