hjem
➠ Paier
➠ Kirsebærpaier
➠ Puff gjærdeig kirsebærpai

Puff gjærdeig kirsebærpai

869

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 228,6 kcal

Porsjoner 1 port.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 5,8 gr.

Fett * 10,6 gr.

Karbohydrater* 33,6 g

Innhold

Det særegne ved gjær butterdeig er at det etter baking viser seg ikke å være så smuldrende og tynt, men luftig, mørt og smelter bokstavelig talt i munnen.

Ingredienser

Gjær butterdeig eller gjærfritt butterdeig 500 gr. kirsebær 500 gr. Potetstivelse 20 gr. Egg 1 PC. Granulert sukker 30 gr.

Tilberedningsprosess

Tin kirsebærene og kast dem i et dørslag for å tappe ut overflødig væske. Hvis du tar friske bær, skyll dem under rennende vann, tørk dem og fjern frøene.

Tin deigen på forhånd og ta den ut av pakken slik at det ikke samler seg kondens på den. Rull platen på langs, og del den i to på langs for å danne tynne strimler som er omtrent 5 centimeter brede.

Hell en liten mengde stivelse på midten av stripen, slik at deigen i fremtiden ikke blir for fuktig av saften som kirsebærene skiller ut.

Legg bærene på en stripe på rad, dryss med sukker på toppen. Hvis du overdriver det med det, begynner kirsebæret aktivt å skille ut juice. For å gjøre kaken søtere, er det bedre å strø sukker på toppen før du baker, så dannes det en karamellskorpe på kaken. Pakk kirsebærdeigen i et rør og klem kantene. Gjør dette med alle stripene.