hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lam pilaf i en kjele på gass

Lam pilaf i en kjele på gass

754

Kjøkken østlig

Kaloriinnhold 121,5 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 5 gr.

Fett * 8,9 gr.

Karbohydrater* 24,1 gr.

Innhold

Lam pilaf er tradisjonelt tilberedt i en kjele med fett halefett over åpen ild. Men selv hjemme kan du lage denne mettende og næringsrike retten.

Ingredienser

hvit ris 900 gr. Fårekjøtt 600 gr. Gulrot 4 ting. Løk 4 ting. Vegetabilsk olje 230 ml. Hvitløk 2 stk. Zira 7 gr. Salt 3 ts

Tilberedningsprosess

Vask lammekjøttet og skjær det i store biter. Sett kjelen på gass og hell vegetabilsk olje i den. Stek lammet på høy varme til det er gyllenbrunt.

Skjær løken i tynne halve ringer og legg dem i kjøttet, stek videre i 5-7 minutter.

Skrell gulrøttene, vask og skjær i strimler.

Skyll risen flere ganger med rennende vann. Gni ziraen i en morter.

Når løken blir gyllenbrun, tilsett gulrøtter og hell i kokende vann. Salt zirvak, tilsett hvitløk og halvparten av spidskommen. Stek til gulrøtter er møre.

Legg risen oppå. Hell kokende vann i kjelen slik at den dekker risen med 1-2 centimeter.

La pilaf småkoke på middels varme uten lokk, vannet skal koke helt.

Rør pilaf og saml den i et lysbilde i midten, dryss den med resterende spisskummen. Reduser varmen, dekk til kjelen og la pilaf småkoke i 40 minutter.