Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Biffpilaf i usbekisk stil i en kjele

Biffpilaf i usbekisk stil i en kjele

0
1071
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 135,2 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 80 minutter
Proteiner * 6,1 gr.
Fett * 9,7 g
Karbohydrater* 26,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Biffpilaf i usbekisk stil i en kjele
Innhold

Tradisjonelt tilberedes usbekisk pilaf med tilsetning av lam. Imidlertid er det ikke alle som liker denne typen kjøtt, så vi foreslår at du lager pilaf med biff. Vi bruker lang ris - pilaf med dette viser seg å være smuldrende, vakkert, frokostblandingen henger aldri sammen. Langkokt ris er spesielt bra for pilaf - selv nybegynnere kan lage slik ris, det er vanskelig å ødelegge det. Vi anbefaler også å ta fett halefett til steking - det gir pilaf en spesiell smak og rikdom.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 11
Vi vasker biffen, tørker kjøttet med tørkepapir. Skjær biffen i små biter. Hvis området er med bein, bruker vi dem også. Smaken av pilaf vil bare ha nytte av dette.
steg 2 av 11
Skrell løk, vask, tørk og skjær i tynne halvringer.
steg 3 av 11
Skrell gulrøttene, vask, tørk og skjær dem i tynne skiver.
steg 4 av 11
La oss lage ris. Vi vasker det til vannet kommer ut av kornet, og kornene får et "glassaktig" utseende. Hell vasket ris i kaldt vann i en time. Etter bløtlegging, skyll igjen og la den ligge på en sil slik at vannglasset.
steg 5 av 11
Vi varmer opp kjelen til en varm tilstand. Skjær fetthalefettet i små terninger og legg dem på bunnen av den varme kjelen. Stek fettet ved å smelte det. Vi fjerner fettene med en hullsleiv og kasserer. Tilsett litt vegetabilsk olje til fettet, siden ytterligere oljetilsetning ikke er gitt.
steg 6 av 11
Ha tilberedte biffstykker i fett. Stek dem til det kommer en lett skorpe på kjøttet.
steg 7 av 11
Legg hakket løk på toppen av det brunede kjøttet. Stek alt sammen til løken er gyllenbrun. Hell deretter i nok varmt vann slik at det dekker biffen helt. Kok kjøttet i den resulterende buljongen i tretti til førti minutter. Buljongen skal fordampe og storfekjøttet skal mykne.
steg 8 av 11
Tilsett deretter gulrøttene, rør og fortsett å lage mat til de mykner litt - bokstavelig talt tre til fire minutter.
steg 9 av 11
Hell deretter krydder, salt og vasket hvitløkshoder i kjelen. Hell i litt varmt vann slik at det knapt når overflaten av ingrediensene. Kok innholdet i kjelen, lukk lokket og kok i tretti minutter.
steg 10 av 11
Prøver biff - kjøttet skal allerede være mykt. Hell den tilberedte risen jevnt på innholdet i kjelen. Hell i varmt vann i en slik mengde at det dekker risen med halvannen til to centimeter. Kok opp vannet i kjelen, dekk til med lokk og kok pilaf i tjue minutter. Deretter åpner vi lokket, stikker hullet i pilaf flere steder med en pinne (for eksempel med kinesiske spisepinner), dekker med et lokk, lager minimumsvarmen og la pilafen småkoke i ytterligere femten minutter til den er kokt.
steg 11 av 11
Vi legger den ferdige pilafen fra kjelen umiddelbart på porsjonerte tallerkener eller legger den på en flat serveringsform. Vi vasker greenene, tørker dem og hakker fint med en kniv. Dryss pilaf med urter og server varmt.

God appetitt!
 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *