Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf med kikerter og rosiner

Pilaf med kikerter og rosiner

0
1148
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 151,1 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 75 minutter
Proteiner * 5,9 gr.
Fett * 6,1 gr.
Karbohydrater* 33,6 g
* per 100 gr. produkt
Pilaf med kikerter og rosiner
Innhold

Bruken av kikerter i pilaf gir betydelig mett og næringsverdi til den ferdige retten. Ikke overraskende er disse attraktive erter høye i protein og fiber. Kombinasjonen av ris med kikerter, kjøtt, grønnsaker og tørket frukt viser seg å være veldig rik på smak og saftig. Det er lett å mate en stor familie eller et vennlig selskap med en slik pilaf.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 13
Bløtlegg kikerter i vann på forhånd på natten. Dette er nødvendig for at de tette erter skal myke og koke raskere som en del av pilaf. Skrell løkene, vask dem, tørk dem og skjær dem i tynne halvringer.
steg 2 av 13
Skrell gulrøttene, vask, tørk og skjær i tynne lange strimler.
steg 3 av 13
Hell vegetabilsk olje i en kjele eller en tykkvegget panne i en slik mengde at den dekker bunnen med et lag på halvannen til to centimeter. Varm oljen til en varm temperatur og hell løken i den. Stek den under omrøring til en vakker gylden nyanse.
steg 4 av 13
Under steking av løk, vask kjøttet, tørk det med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet og kutt i små biter. Vi fordeler storfekjøttet i en kjele til løken, rører og steker til hvert stykke skifter farge og begynner å brune litt. Dette vil ta omtrent ti til femten minutter.
steg 5 av 13
Ha i kjelen halvparten av de hakkede gulrøttene, vasket og ferdigbløtlagt kikerter. Hell i varmt vann i en slik mengde at det dekker kjøttet. Hell i svart pepper og spisskummen. Kok opp zirvak - den resulterende massen - fjern skummet og kok i tretti minutter.
steg 6 av 13
Mens zirvak koker, legg risen i en bolle, skyll godt under rennende vann. Grynene skal bli gjennomsiktige, og vannet skal komme helt rent ut av risen. Dette vil fjerne all overflødig stivelse og sikre at pilaf er smuldret.
steg 7 av 13
Etter tretti minutter med tilberedning av zirvak, hell den resterende halvdelen av gulrøtter, vasket rosiner, salt i den.
steg 8 av 13
Vi sprer den tilberedte risen på zirvak. Juster den til et flatt lag, ikke bland.
steg 9 av 13
Hell i mer varmt vann slik at det dekker innholdet i kjelen med halvannen til to centimeter
steg 10 av 13
Kok opp og kok med lokket åpent til vannet fordamper fra risens overflate.
steg 11 av 13
Når risen på overflaten forblir uten væske, samler du den med en slikkepott inn i en ås, stikker hullet i bakken med baksiden av en skje.
steg 12 av 13
Vi lukker kjelen med et lokk og fortsetter å lage pilaf ved en minimumstemperatur i ytterligere tjuefem til tretti minutter. Ris skal bli myk og smuldrende.
steg 13 av 13
Vi legger den ferdige varme pilafen fra kjelen i porsjonerte tallerkener og serverer. Perfekt tilbehør - greener og friske grønnsaker.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *