hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater med basilikum og sitronsyre for vinteren

Tomater med basilikum og sitronsyre for vinteren

1579

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 97,1 kcal

Porsjoner 3 port.

Matlagingstid 4 dager

Proteiner * 6,6 gr.

Fett * 1,9 gr.

Karbohydrater* 14,4 g

Tomater med basilikum og sitronsyre for vinteren

Innhold

Jeg vil etter min mening dele en av de mest vellykkede og interessante oppskriftene for høsting av tomater med basilikum og sitronsyre for vinteren. Tomatforrett fås med en balansert smak. Tomater holder seg bra, til tross for at høsten ikke er sterilisert.

Ingredienser

Friske tomater 500 gr. Frisk basilikum smak Paprika 0,5 stk. 2 tann. Vann 500 ml Fransk sennep 1 ts Sitronsyre 0,33 ts Salt 1 ss Granulert sukker 2 ss

Tilberedningsprosess

Vask og steriliser glassene. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en kjele. Skrell hvitløken. Vask og tørk basilikumgrøntene. Legg noen basilikumblader og hvitløk på bunnen av sterile glass. Velg tomater som er sterke og av samme størrelse, vask og tørk dem grundig, og prikk dem med en tannpirker rundt stilken.

Vask paprikaen, skrell av frø og kjerne, skjær i flere biter. Fyll glasset med tomater så tett som mulig til halvveis, legg deretter en skive paprika og en kvist basilikum, og legg tomatene på toppen. Fyll med ferdig kokt vann og dekk til, la stå i 10-15 minutter.

Hell vannet i en kjele, tilsett granulat, bordsalt og sennepsfrø, kok opp. Hell sitronsyre i glassene og fyll med klar saltlake. Skru forsiktig de varme tomatburkene med skruehettene, eller rull dem sammen med en forsegler. Snu boksene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe.

La tomatforretten stå til den er helt avkjølt. Vend deretter om og flytt snackburkene til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Tomater passer godt til basilikum, og sennep gir krydder til forretten.

God appetitt!