hjem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Rett biffpilaf i en kjele

Rett biffpilaf i en kjele

758

Kjøkken østlig

Kaloriinnhold 252,8 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 5,5 gr.

Fett * 28 gr.

Karbohydrater* 24,1 gr.

Innhold

Riktig pilaf tilberedes utelukkende i en kjele med mye krydder, løk og gulrøtter. I henhold til alle tradisjoner blir pilaf servert på en felles rett og spist for hånd, og vasket ned med grønn te.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask, tørk og skjær storfekjøttet i store biter.

Skjær fettet i små terninger.

Skjær løken i halve ringer. Fjern toppskallet fra hvitløken og skyll den.

Skjær gulrøttene i tynne strimler.

Bløtlegg risen i varmt vann i en halv time, og skyll deretter med rennende vann.

Ha fettet i en tørr forvarmet gryte, smelt det, fjern deretter fettene med en hullsleiv.

Hell vegetabilsk olje i kjelen og legg kjøttet, stek det til det er gyllenbrunt.

Tilsett deretter løken, stek den med kjøttet til den er gyllenbrun.

Hell deretter i vann og la kjøttet småkoke i 30-40 minutter. Vannet skal fordampe.

Legg gulrøttene i en kjele og stek videre til de er myke. Hell så i så mye varmt vann at alle ingrediensene er dekket. Tilsett spisskummen, hvitløk, krydder og salt etter smak.

La vannet koke, senk deretter varmen og la zirvak småkoke i en halv time. Etter det kan du legge vasket ris til kjelen. Fyll kjelen med vann. Buljongen skal ikke koke for mye.

Når væsken har fordampet og risen er på toppen, lager du små fordypninger i hele pilaf. Den gjenværende fuktigheten vil komme ut gjennom dem. Dekk til kjelen med et lokk og la pilafen småkoke på svak varme i 20 minutter. Slå deretter av varmen og la retten stå i 10-15 minutter. Dryss med hakkede urter før du serverer pilaf.

God appetitt!