Andeler av ris og vann til pilaf i en kjele
0
6781
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
285,4 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
5,5 gr.
Fett *
0,5 gr.
Karbohydrater*
73,1 gr.
Kazan er en ideell rett for matlaging av pilaf. Formen gjør at væsken kan sirkulere godt langs pilaf fra bunnen og opp, og dampe kornet jevnt. En annen viktig detalj er de tykke veggene, som varmes godt opp, sakte slipper temperaturen og praktisk talt eliminerer risikoen for risforbrenning.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Uansett hvilken type ris vi bruker til pilaf, er det viktig å skylle den veldig godt først. Dette gjøres for å vaske bort den tilgjengelige stivelsen fra frokostblandingen, og dermed øke dens sprøhet. Du kan skylle den under rennende vann, eller legge frokostblandingen i en bolle og bytte vann flere ganger. Det er nødvendig å sikre at vannet som renner ned etter vask er gjennomsiktig, og at selve risen blir litt gjennomsiktig.
Andelene av vann og frokostblandinger til pilaf er som følger: kokt ris krever dobbel mengde vann (en del ris for to deler vann). Krasnodar rundkornet ris trenger mer vann: en del ris for to og en halv del vann. En del av langkornet ris krever to deler vann. Du bør også vite at ris kan bli gjennomvåt i en time eller to, noe som vil fremskynde prosessen med tilberedning av pilaf. I dette tilfellet bør mengden vann som tilsettes risen reduseres med en fjerdedel.
God appetitt!