hjem
➠ Andre kurs oppskrifter
➠ Andre kurs for hver dag
➠ Stew med aubergine og poteter og kjøtt

Stew med aubergine og poteter og kjøtt

1473

Kjøkken fransk

Kaloriinnhold 93,4 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 6,2 gr.

Fett * 3,8 g

Karbohydrater* 7,8 g

Innhold

I grønnsaksperioden er det ingenting bedre enn å lage et sunt og tilfredsstillende måltid med dem for hele familien. Aubergine, potet og kjøttragout kombinerer det beste av sesongens grønnsaker. Samtidig er denne retten så velsmakende og næringsrik at det egentlig er nesten umulig å rive deg bort fra den.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask aubergine, tørk, kutt i terninger. Ha i en bolle, tilsett litt salt og la auberginen stå en stund, slik at bitterheten forsvinner. Vask, skrell og skjær poteter og courgette i terninger. Skrell gulrøtter, løk og paprika og skjær i strimler. Skrell og hakk hvitløken. Vask greener, tørk på et kjøkkenhåndkle og finhakk.

Varm opp kjelen med vegetabilsk olje. Vask bifffileten, tørk på et papirhåndkle og skjær i små biter. Stek filetene i en gryte til de er halvkokte. Tilsett deretter salt i kjøttet, ha poteter og gulrøtter i kjelen. La det småkoke i 5 minutter.

Tilsett deretter løk, pepper og hvitløk i kjelen. Hell krydder i gryten etter smak, rør og la det småkoke på middels varme i ca 10 minutter.

Send deretter courgette og auberginer til kjelen (som du først må tømme den resulterende væsken fra). Bland alt forsiktig. La det småkoke i 5 minutter.