Ørretfisk hodgepodge

467

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 71,9 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 2,7 gr.

Fett * 4,4 gr.

Karbohydrater* 14 gr.

Innhold

Solyanka fra fisk, og den er fra rød (ørret), med sin smak og metthet deler mesterskapet blant den populære kålsuppen og borsjten. Sure ingredienser (sitron, oliven og agurk) absorberer overflødig fett i denne fisken og gjør smaken av hodgepodge rik og behagelig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Skrell ørreten, skyll godt, klipp av finnene, halen og hodet og fjern skinnet fra fisken. Overfør disse ørretdelene til en suppekanne.

Fyll den deretter med rent vann, kok opp og fjern skummet fra overflaten.

Hell salt, tørr persille med dill i den kokende buljongen, tilsett pepparkorn og laurbærblader og kok buljongen på svak varme i 40 minutter.

Skjær ørretfileten og magen i små biter, de vil trengs senere.

Sil den kokte fiskebuljongen på en sil og kast hodet med bein.

Overfør filet og magebiter til denne kjelen.

Hell fiskebuljong over dem. Hvis noe av vannet har kokt bort mens du lager buljongen, tilsett litt rent vann for å lage 4 porsjoner hodgepodge. Stek ørretbitene på svak varme i 20 minutter.

Skjær de syltede agurkene i små terninger og la det småkoke i agurklake og en egen bolle i 5 minutter.

Skrell løken (kålrot og purre), skyll og hakk i små terninger. Stek løken i varm vegetabilsk olje til den er lys gyllenbrun.

Forbered de resterende sure ingrediensene til hodgepodge: oliven, sitron og tomatpuré.

Tilsett sukker, salt og en skje tomatpuré til de stekte løkene.

Rør løken med tomaten og stek i et par minutter, for stekt tomatpuré smaker bedre enn rå.

Skjær sitronen sammen med skallet og oliven (du kan ta svarte og grønne) i tynne biter.

På dette tidspunktet er ørreten allerede tilberedt. Overfør den med en hullsleiv fra buljongen til en egen tallerken og skill fiskekjøttet fra beinene.

Ha løk og hakkede oliven over i den kokende fiskebuljongen. Du kan legge til oliven marinade.

Overfør deretter bitene med kokt ørret til buljongen. Kok opp hodgepodge og slå av varmen. Sørg for å fjerne prøven.

Ørret solyanka er klar.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Lignende oppskrifter

Solyanka for vinteren med bønner

Solyanka med smør og tomatpuré

Solyanka med røkt kjøtt og poteter

Solyanka med pølser

Fisk hodgepodge i en panne

Pølse solyanka

Solyanka gryte

Fish hodgepodge med laks

Solyanka med pølse i en sakte komfyr

Solyanka for den klassiske vinteroppskriften

Solyanka med sopp, kål og tomater for vinteren

Klassisk surkålhodgepodge med pølser

Legg igjen en kommentar