hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Rug surdeig til brød i ovnen

Rug surdeig til brød i ovnen

3288

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 131,1 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 5 dager

Proteiner * 3,9 gr.

Fett * 0,7 g

Karbohydrater* 27,2 g

Innhold

Det er mange alternativer for å lage rugdeig. Ifølge bakere er denne oppskriften den mest praktiske for hjemmebruk. Deigen vokser godt på en slik surdeig, og brødet viser seg å være luftig i ovnen.

Ingredienser

Skallet rugmel 400 gr. Varmt vann 500 ml

Tilberedningsprosess

På den første dagen blandes 150 ml vann og 100 gram mel. Dekk bollen med et rent håndkle og la stå på et varmt sted.

Neste dag vil surdeigen vokse litt i volum og begynne å boble. Tilsett 100 milliliter vann og 100 gram mel, bland godt. Dekk til igjen og legg på et varmt sted.

På den tredje dagen, hell 150 milliliter vann i surdeigen og tilsett 100 gram mel, bland og returner til et varmt sted.

På den fjerde dagen vil surdeigen være veldig aktiv, bobler vil dukke opp og lukten blir sterkere. Hell i 100 ml vann igjen og tilsett 100 gram mel. Rør i startkulturen og legg den på et varmt sted.