hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Donau salat i henhold til GOST for vinteren

Donau salat i henhold til GOST for vinteren

2957

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 103,4 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 420 minutter

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 25,6 g

Donau salat i henhold til GOST for vinteren

Innhold

Donau Salat er en salat laget av friske grønnsaker med tilsetning av krydder. For at salaten skal bli mer saftig, må den etter makulering stå i flere timer slik at grønnsakene slipper saften ut og marinerer litt i den. Takket være den korte varmebehandlingssyklusen som salaten gjennomgår, beholder grønnsaker sine fordelaktige egenskaper og vitaminer. Du kan justere mengden vegetabilsk olje etter din smak og legge til mindre for å gjøre salaten lettere.

Ingredienser

Friske tomater 2 kg Paprika 1 kg Løk 1 kg Gulrot 1 - 2 stk. Granulert sukker 160 g Salt 2 ss Bordseddik 9% 100 ml Vegetabilsk olje 300 ml.

Tilberedningsprosess

Vi vasker paprikaen, legger den på et kjøkkenhåndkle og lar den tørke fra vannet i 15-20 minutter. Deretter kutter vi den i to på langs, fjerner stilkene og frøene, og hakk deretter paprikaen i tynne strimler.

Skrell løk, skyll og suge i kaldt vann i 15-20 minutter slik at de ikke irriterer øynene når du skjærer. Hakk løken i små terninger.

Vi vasker tomatene, legger dem på et kjøkkenhåndkle og lar dem tørke litt av vannet. Deretter kutter vi hver tomat i to og fjerner stilkene. Riv tomater i tynne halvringer.

Skrell gulrøttene, vask og riv etter koreanske gulrøtter eller hakk dem i små strimler.

Vi legger alle grønnsakene i en stor gryte, bland og la det trekke i 5-7 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene starte opp saften og brygge i den.

Etter at grønnsakene er infisert, tilsett salt og sukker, eddik og vegetabilsk olje, bland godt og sett på middels varme, kok opp, reduser varmen litt og la det koke i 30-35 minutter, ikke glem å røre grønnsaker ofte. slik at de ikke brenner seg til bunnen av pannen.

Når du er klar, fjerner du salaten fra varmen og legger den varm i steriliserte glass. Vi strammer glassene med kokte lokk og lar dem avkjøle helt ved romtemperatur. Deretter fjerner vi salaten for oppbevaring på et kjølig, mørkt sted.