hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Grønnsakssalater for vinteren
➠ Zucchini salat til vinteren med hvitløk

Zucchini salat til vinteren med hvitløk

1403

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 95,6 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 2,2 gr.

Fett * 8,4 gr.

Karbohydrater* 22,7 g

Innhold

Courgette er en ganske tørr grønnsak som godtar smaken og aromaen av de medfølgende komponentene godt. I tillegg til courgette inneholder denne salaten bare krydder, hvitløk og persille, og du kan ikke kalle det tørt. Zucchini viser seg å være sprø og utrolig aromatisk, med en smak som minner litt om syltet melksopp. En slik salat kan tilberedes både for rask bruk og for vinteren - alt avhenger av metoden for forsegling og lagring.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Det er bedre å bruke ung courgette til salat, ettersom de er møre og har en søtere smak. Vi vasker fruktene grundig fra smuss og tørker dem. Unge frukter trenger ikke å skrelles og frø fjernes. Hvis courgette fortsatt brukes moden, må skallet kuttes og frøene kastes.

Skjær den tilberedte courgetten i små terninger og ha dem i en stor bolle.

Vask fersk persille grundig og tørk. Kast de grove stilkene. Hakk persillen fint med en kniv og hell over squashen.

Skrell hvitløken, skyll og tørk. Vi passerer nellikene gjennom en presse og tilsett den resulterende hvitløksmassen til courgette og urter.

Tilsett svart malt pepper, en blanding av malt paprika og sennep i frø i beholderen. Hell i vegetabilsk olje og eddik.

Hell i salt og granulert sukker.

Rør blandingen og la den stå i romtemperatur for marinering i to timer. Rør av og til under marinering.

Etter et par timer kan den resulterende salaten allerede serveres og spises - courgette har blitt tilstrekkelig marinert og blitt veldig velsmakende. Du kan rulle opp en slik salat til vinteren. For å gjøre dette, legg squashen sammen med saften og urter i tørre, rene glass og dekk til med rene lokk.

Vi legger boksene i en bred gryte på et håndkle lagt på bunnen og fyller med vann opptil to tredjedeler av boksens høyde. Sett gryten på komfyren, kok opp og steriliser i femten minutter ved en veldig langsom koke.