hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Rødbete og løksalat til vinteren

Rødbete og løksalat til vinteren

857

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 73,4 kcal

Porsjoner 12 port.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fett * 4,1 gr.

Karbohydrater* 17,7 g

Innhold

Den klassiske kombinasjonen av bete- og løksmaker gjør et slikt preparat virkelig allsidig når det skal tilberedes en rekke hjemmelagde retter. Massen kan brukes som en ferdig kold salat, tilsatt supper, vinaigretter, grønnsaksretter.

Ingredienser

Bete 4 kg Friske tomater 1,5 kg Paprika (grønn) 0,5 kg Løk 0,5 kg Granulert sukker 200 gr. Salt 60 gr. Hvitløk 200 gr. Bordseddik 9% 200 ml. Vegetabilsk olje 500 ml

Tilberedningsprosess

Vask alle grønnsakene grundig. Skrell og gni rødbetene på et grovt rivjern. For tomater, fjern den tette hvite kjernen fra innsiden og skjær dem i terninger. Skjær frøkassene fra grønn pepper, skjær selve kjøttet i strimler. Skrell løken og skjær i halve ringer. Skrell og hakk hvitløken.

Varm vegetabilsk olje i en tykkvegget kjele, ha løk.

Rør av og til og stek løken til den er gjennomsiktig i ca 10 minutter.

Tilsett tomater, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Ha deretter hakket grønn pepper i en kjele. Den kan ikke erstattes med rød paprika, ellers får du en helt annen smak.

Når massen koker, hell i eddik, tilsett granulert sukker, salt, tilsett rødbeter og bland.

La salaten småkoke i 40 minutter. over svak varme. Innimellom må massen røres med en trespatel for å forhindre at den fester seg til bunnen. På 10 minutter. tilsett hakket hvitløk før blandingen er ferdig.

Ordne kokemassen i steriliserte glass og rull sammen med kokte lokk. Avkjøl under et teppe med lokk ned og sett i kjelleren eller skapet for oppbevaring.

God appetitt!