hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Assortert grønnsaksalat til vinteren
➠ Høstsalat med kål, pepper, gulrøtter til vinteren

Høstsalat med kål, pepper, gulrøtter til vinteren

2732

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 103,6 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 1,3 gr.

Fett * 5,1 gr.

Karbohydrater* 25,5 g

Høstsalat med kål, pepper, gulrøtter til vinteren

Innhold

For elskere av kålgrønnsakssalater vil jeg anbefale en deilig saftig "Høst" salat med kål, paprika og gulrøtter til vinteren. Den velduftende saftige salaten holder seg godt, passer godt til alle varme retter og vil være et flott alternativ for de som ikke spiser kjøttprodukter.

Ingredienser

hvit kål 2,5 kg Gulrot 500 gr. Løk 500 gr. Paprika 750 gr. Vegetabilsk olje 250 ml. Bordseddik 9% 180 ml. Grovt salt 2 ss Granulert sukker 180 g

Tilberedningsprosess

Først av alt, ta den nødvendige mengden kål og hakk den fint med en spesiell shredder eller bruk en skarp kniv. Ha hakket kål i en dyp metallskål.

Vask paprika grundig, tørk og skjær den i små terninger etter at kjernen er fjernet med frøene og skyllet.

Vask gulrøttene godt i kaldt vann og skrell dem deretter med en grønnsaksskreller. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løk, skyll i kaldt rennende vann, og skjær deretter i små terninger på samme måte som paprika. Legg de tilberedte grønnsakene i en beholder med kål.

Rør grønnsakene grundig.

Tilsett deretter den nødvendige mengden granulert sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje. Rør godt i grønnsakene igjen. Klargjør glassene, vask dem grundig i varmt vann og vaskemiddel eller natron. Steriliser dem deretter i vannbad, mikrobølgeovn eller ovn. Hell kokende vann over lokkene eller kok opp.

Ha den tilberedte salaten i sterile glass, og dekk til med sterile lokk. Legg glassene med høstsalat i en stor gryte, dekk bunnen med et kjøkkenhåndkle. Hell varmt vann over kleshengene på glassene, sett pannen på middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og steriliser glassene med en lys, velduftende salat i 20-25 minutter.

Fjern deretter de varme glassene forsiktig fra pannen og skru godt til med sterile lokk. Snu glassene med høstsalat på hodet, pakk det inn i et varmt teppe, og la det avkjøle helt i denne tilstanden i 12 timer. Når de er helt avkjølte, snu glassene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted for langtidsoppbevaring.

God appetitt!