Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salater
  3. ➠ Sjømat salater
  4. ➠ Brokkoli og rekesalat

Brokkoli og rekesalat

0
954
Kjøkken europeisk
Kaloriinnhold 77,8 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 30 minutter.
Proteiner * 7,1 gr.
Fett * 4,4 gr.
Karbohydrater* 4,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Brokkoli og rekesalat
Innhold

Brokkoli er veldig gunstig for helsen din. Reker inneholder viktige mikronæringsstoffer. Dressingen laget av naturlige fermenterte melkeprodukter vil ikke legge til ekstra centimeter i livet og vil hjelpe fordøyelsen. Salaten viser seg ikke bare å være velsmakende, men også i full overensstemmelse med prinsippene for riktig ernæring. For elskere av sjømat og en sunn livsstil, er dette en utmerket rett.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 10
Vi tilbereder produkter til salaten: vi vasker brokkoli, løk (det er bedre hvis det er en rød variant for salater), vi skreller, vi vasker og tørker paprika.
steg 2 av 10
Vi demonterer brokkolien i individuelle blomsterstander. Kok opp vannet i en kjele, tilsett litt salt. Dypp brokkoliblomstringene i kokende vann og kok kålen i 5-7 minutter ved en kok av middels intensitet. Etter å ha kokt med en hullsleiv, ta ut brokkolien og ha den i en bolle med isvann. Denne temperaturkontrasten vil sikre at det rike grønne forblir intakt.
steg 3 av 10
Skyll de frosne rekene med varmt vann for å tine isglasuren. Legg rekene i en bolle og hell kokende vann over den. La rekene koke til vannet er varmt.
steg 4 av 10
Skjær rødløken i tynne halvsirkler. Varm olivenoljen i en skillet og fordel løken. Stek på middels varme til løken er myk og lett brunet. Fjern stekepannen fra komfyren og fjern løken på en egen tallerken, la løken avkjøle.
steg 5 av 10
Forbered paprikaene i samme skillet som løken ble stekt i. Tilsett litt olje, varm det opp, tilsett hele paprika. Stek til de er sprø på alle sider, slå av ovnen. Dekk til med lokk og la stå på ovnen i noen minutter - paprikaen blir fuktig og det blir lettere å fjerne det øvre skallet.
steg 6 av 10
Vi behandler den avkjølte paprikaen: fjern stilken og frøkapslen og fjern skinnet. Skjær fruktkjøttet i små biter. Sil rekene fra væsken. Skjær brokkolien i mindre biter.
steg 7 av 10
For å forberede dressingen, bland fetaost og naturlig yoghurt i en liten bolle. Salting er ikke verdt det, siden fetaosten allerede er saltet. Vær oppmerksom på at hvis du lager en slik dressing på forhånd og lar den stå i kjøleskapet i flere timer, vil den tykne og bli mer strukturert. Den tette dressingen (se bildet) kan brukes ikke bare til salat, men også som en smørbrødsmasse.
steg 8 av 10
Ha brokkoliskiver, sauterte løk, reker og rød paprika i en salatbolle.
steg 9 av 10
Bland alle ingrediensene forsiktig, prøv å ikke knuse møre brokkoli, og fyll med den resulterende dressingen.
steg 10 av 10
Vi sprer den tilberedte salaten i et serveringsfat, dekorerer overflaten med friske urter eller et stykke brokkoli blomsterstand. Det anbefales å servere salaten umiddelbart etter tilberedning.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *