Stekt soppsalat
0
1283
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
154,6 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
12,6 gr.
Fett *
13,8 g
Karbohydrater*
2,4 gr.
Salaten med stekte sopp er veldig tilfredsstillende. Å være i hovedsak en matbit, kan den med hell konkurrere i kaloriinnhold med hovedretten. Salaten har en rik smak - alt takket være kombinasjonen av stekt sopp med nøtter og ost. Et interessant triks er å tilsette smør når du steker honningagariker. Dette gir en lett kremaktig aksent til den ferdige salaten. Majones og hvitløk legger til syrlighet og saftighet. En slik salat diversifiserer perfekt den daglige menyen, og er også perfekt for et festlig bord.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Først må du koke kyllingfilet. Til en slik salat kan du bruke både brystfileter og for eksempel lår. I sistnevnte tilfelle vil salaten vise seg å være enda saftigere, men også litt høyere i kalorier. Legg den tilberedte kyllingfilet i en kjele, fyll den med vann, tilsett litt salt etter smak og legg den på komfyren. Fra det øyeblikket det koker, koker vi kyllingen i tjue til tjuefem minutter. Fjern den ferdige fileten fra buljongen, la den tørke og avkjøle helt. Huden, brusk og eventuelle bein må fjernes.
Vi sorterer honning agarics fra rusk og renser dem for forurensning. Skyll soppen grundig i flere porsjoner vann for å oppnå perfekt renslighet. Skjær de vaskede soppene i små biter og legg dem i en kjele. Fyll med vann for å dekke dem helt med vann og legg dem på komfyren. La soppmassen koke opp og stek i tjue minutter. Etter at koketiden har gått, kaster vi soppen i et dørslag og lar væsken renne så mye som mulig.
Varm opp en tørr stekepanne på komfyren og ha honningssopp i den. Under konstant omrøring, fordamp gjenværende fuktighet fra soppene, mens ovnen opprettholdes middels høy. Så snart all væsken er fordampet, tilsett et stykke smør, salt og svart pepper etter smak til soppen, bland og reduser temperaturen på ovnen. Stek i femten minutter med sporadisk omrøring til den er lys gyllenbrun. La deretter den stekte soppen avkjøles helt.
Skrell hvitløken, skyll og tørk. Vi passerer nellikene gjennom pressen. Riv osten med store hull. Bland kyllingfileten i terninger, stekte sopp, avkjølte valnøtter, hvitløk, presset hvitløk i en salatskål og revet ost. Tilsett majones etter smak og bland forsiktig. Vi smaker til og om nødvendig tilsetter du ekstra salt til salaten og tilsetter svartmalt pepper.Vi legger den tilberedte salaten på porsjonerte tallerkener, dekorerer med persille og serverer.
God appetitt!