Sjokoladekrem til kakelaget
0
3961
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
289,6 kcal
Porsjoner
9 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
7,7 g
Fett *
19,4 g
Karbohydrater*
30,9 gr.
Vi tilbyr en oppskrift på sjokoladekrem til et lag med kaker. Den er tilberedt på grunnlag av en vaniljesaus med egg og melk, på grunn av hvilken teksturen er veldig glatt og "silkeaktig". Vi anbefaler å bruke mørk sjokolade til krem, med en kakaosmørprosent på omtrent 80%. I dette tilfellet har kremen tilstrekkelig tykkelse og tetthet, og mellomlaget opprettholder en gitt høyde mellom kakene.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For å tilberede kremen, bruk en gryte eller en kjele med tykk bunn. Vi bryter egg i den, tilsett granulert sukker og salt. Rist komponentene med en visp til de er glatte. Tilsett deretter mel, bland igjen - ingen klumper skal være igjen. Hell til slutt i melken og bland alt sammen til en homogen masse.
Vi legger gryten på komfyren og varmer innholdet med konstant omrøring. Blandingen må koke opp, deretter må temperaturen på ovnen reduseres til et minimum og massen må kokes i ett til et og et halvt minutt. Under hele oppvarmings- og tilberedningsprosessen må du røre massen kontinuerlig for å unngå brenning.
Vi samler sjokoladeblandingen med en skje og legger den i det piskede smøret, bland alt sammen med en mikser. Når den tredje delen av vaniljesausen blir introdusert i smøret, gjør vi det motsatte: Fordel smør-sjokolademassen i restene av vaniljesausen. Pisk med en mikser til den er helt kombinert og en luftig tekstur er oppnådd. Det vil ta omtrent to til tre minutter å vispe.
Kremen er klar. De kan umiddelbart smøre kakelagene, samt dekke overflaten og kantene. Roser, rosetter og krøllete linjer kan plantes uten problemer - massen beholder formen. Vi anbefaler å bruke kremen umiddelbart etter tilberedning, da den stivner når den oppbevares i kjøleskapet og mister sin smidige konsistens.
God appetitt!