hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Tomat, pepper og gulrot salat
➠ Auberginesaus for vinteren uten sterilisering

Auberginesaus for vinteren uten sterilisering

2262

Kjøkken Georgisk

Kaloriinnhold 74,4 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fett * 3,5 gr.

Karbohydrater* 17,5 g

Auberginesaus for vinteren uten sterilisering

Innhold

Auberginesaus med paprika, tomater og gulrøtter inneholder mye eddik, den trenger ikke å steriliseres. Det er veldig praktisk. Det er best å legge rundstykkene i halvliters glass.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask auberginene og skjær i terninger med skinnet, tilsett 1 ts. med en topp salt og bland godt. La det stå i 1 time slik at auberginene slipper ut saften, som bitterheten forsvinner med. I løpet av denne tiden må de blandes 2-3 ganger.

Riv gulrøtter på et koreansk rivjern.

Fjern frøene fra pepper og skjær i strimler.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender.

Riv hvitløken på et fint rivjern.

Klargjør glass og lokk, vask, steriliser.

Klem auberginene, ha i en kjele. Tilsett gulrøtter, hvitløk, pepper, hakket persille. Hell i eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Rør og sett over middels varme.