Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Supper
  3. ➠ Første måltid
  4. ➠ Suppe med fersk porcini sopp og poteter

Suppe med fersk porcini sopp og poteter

0
511
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 87,4 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 90 minutter
Proteiner * 2,5 gr.
Fett * 8,5 gr.
Karbohydrater* 8,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Suppe med fersk porcini sopp og poteter
Innhold

Jeg vil dele en deilig og enkel oppskrift på fersk porcini soppsuppe med poteter. Denne suppen vil være et godt lunsjalternativ for de som faster. Suppen kan tilberedes med fersk eller frossen sopp. I løpet av høstingsperioden forbereder jeg porcini sopp: jeg koker og fryser dem, og bruker dem om nødvendig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Forbered porcini sopp. Sorter dem grundig, rengjør og skyll dem under rennende vann. Skjær store sopp i mellomstore biter. Ha de tilberedte porcini -soppene i en dyp gryte, dekk til med kaldt vann, kok på middels varme, kok opp, reduser varmen, salt og kok i ca 40 minutter. Fjern deretter porcini -soppen fra buljongen.
steg 2 av 8
Avkjøl den kokte porcini -soppen helt og skjær i middels terninger. Skrell løk og skyll i kaldt vann. Fjern den frosne grønnsaksblandingen du vil bruke til å lage suppen fra fryseren. Vask potetene godt og skrell dem med en grønnsaksskreller.
steg 3 av 8
Sil soppbuljongen gjennom en fin sil, hell i en kjele, sett på svak varme og kok opp. Skjær i mellomtiden de skrellede løkene i små terninger. Varm pannen godt over middels varme og hell i en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig.
steg 4 av 8
Skjær de skrellede potetene i mellomstore terninger. Legg de hakkede potetene i den kokende soppbuljongen, dekk til og kok i ca 7-10 minutter.
steg 5 av 8
Legg deretter den frosne grønnsaksblandingen. Kok opp og kok i ytterligere 5-7 minutter. Du kan ta en hvilken som helst blanding av grønnsaker.
steg 6 av 8
Tilsett deretter hakket porcini sopp. Dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.
steg 7 av 8
Tilsett til slutt stekte løk og laurbærblad i kjelen, og kok suppen i ytterligere 10 minutter, dekket. Fjern deretter laurbærbladet forsiktig og fjern kjelen med den aromatiske suppen fra varmen, la det brygge i ca 10 minutter.
steg 8 av 8
Server den ferdige infunderte suppen i porsjoner, pynt med forhåndsvaskede og hakkede urter og rømme hvis ønskelig.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *