Dumplingsuppe-5 trinnvise oppskrifter med bilder
0
3875
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
136,8 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
7,4 gr.
Fett *
5,9 gr.
Karbohydrater*
23,8 g
Dumplings er klumper (kuler) laget av mel, poteter og noen andre matvarer, for eksempel ost. Dumplings er veldig vanlig i tysk, tsjekkisk, litauisk, polsk og hviterussisk mat. Vanligvis spises de med suppe eller med en hovedrett som tilbehør, men noen ganger serveres det også dumplings til dessert med gelé, kompott eller søt saus. I dag tilbyr vi deg et utvalg av fem supper med forskjellige typer dumplings.
Kyllingbuljong dumpling suppe
I henhold til denne oppskriften vil enhver husmor kunne lage en enkel, men veldig velsmakende, hjemmelaget kyllingsuppe med melboller første gang. Avhengig av dine preferanser kan kyllingbuljong - grunnlaget for suppen - gjøres både rik og kostholdsrik. En suppe med dumplings uten krydder er perfekt for kostholdet til barn fra ett år.
Tips: suppe med melboller kan tilberedes i kjøttkraft laget av kjøtt (magert svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, lam) eller fjærfe. Uansett vil det vise seg å være veldig velsmakende!
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For å lage hjemmelaget kyllingboller -suppe, forbered alle ingrediensene og kok opp buljongen. Del kyllingkroppen i små biter (på denne måten vil den koke raskere), vask og la den koke til den er mør i saltet vann. For en smakfull kjøttkraft med en behagelig, lys gylden nyanse, tilsett en gulrot, en løk og eventuelle urter eller røtter til kyllingen, samt dine favorittkrydder.
Ved å bruke en teskje, samler vi deigen fra bollen og kaster den raskt i pannen. For å unngå at deigen fester seg til skjeen, kan du dyppe den i kaldt vann. Kok dumplingsuppen i 5-7 minutter etter at alle dumplings har kommet opp til overflaten. Rør for å unngå å stikke til bunnen av kjelen. Fjern beinene fra den kokte kyllingen, tilsett kjøttet i suppen, samt hakkede urter (persille, dill og selleri) og la retten brygge under lokket i 15 minutter.
Grønnsaksuppe med osteboller
En veldig lett og velsmakende suppe med osteboller vil bidra til å diversifisere menyen med varme første retter. Du kan lage den både i grønnsaker og i hvilken som helst kjøttkraft. I dag tilbyr vi deg en vegetarisk versjon av suppen.
Ingredienser:
Til buljong:
- Vann - 2-3 liter.
- Gulrøtter - 1-2 stk.
- Bulgarsk pepper - 1-2 stk.
- Tomater - 1-2 stk.
- Løk - 1-2 stk.
- Poteter - 2-4 stk.
- Bland frosne grønnsaker - 1 pakke eller etter smak.
- Friske urter (dill, persille, selleri) - en liten haug.
- Krydder til grønnsaker etter smak.
- Salt - 1 ss eller å smake.
For dumplings:
- Egg - 1 stk.
- Hard ost - 100 gr.
- Smør - 1 ss med et lysbilde.
- Mel - 0,5 ss.
- Salt etter smak.
Tilberedningsprosess:
- La oss først forberede osteboller - deigen til dem skal infunderes i 15-20 minutter. Riv osten og ha den i en bolle. Tilsett smør, en klype salt, mel i osten og bland godt. Deigen skal ikke vise seg å være flytende, men tykk nok til at kuler lett kan formes av den.
- Mens deigen er infisert, tilbereder du grønnsaksbuljongen. Alle friske grønnsaker vaskes godt, skrelles og kuttes i små terninger eller strimler (alt etter hva du foretrekker). Du kan rive gulrøtter, og ikke glem å skrelle tomatene.
- Vi sender poteter til å koke i en kjele med saltet kokende vann. Hvis du vil ha en diettsuppe, må du umiddelbart kaste inn alle andre grønnsaker, inkludert de som er frosset fra posen.
- Men hvis du liker en mer fyldig og aromatisk kjøttkraft, så varm opp 3-4 ss vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek løken i den til den er gyllenbrun.
- Tilsett deretter revet gulrot, tomater, paprika og frossen grønnsaksblanding til løken, salt og stek alt sammen i 5-7 minutter.
- Tilsett de stekte grønnsakene i gryten med potetene og eventuelt krydder etter smak. La det koke i 3 minutter.
- Nå skal vi danne små kuler av ostedeigen, ikke større enn en valnøtt.
- Tilsett alle dumplings til en kokende grønnsaksuppe på en gang og kok i ytterligere 5 minutter etter at de flyter.
- Dryss den ferdige suppen med ferske hakkede urter, bland og la den trekke under lokket i 15-20 minutter for å gjøre den enda mer aromatisk.
Råd: jo flere forskjellige friske eller frosne grønnsaker du legger til i suppen din, jo bedre blir den. Brokkoli, blomkål, grønne bønner, erter og mais passer godt i en grønnsaksuppe med tradisjonelle ingredienser som løk, gulrøtter og poteter.
God appetitt!
Melkesuppe med potetboller
Melkesuppe med potetboller vil sikkert appellere til alle som elsker melkesupper, og poteter er klare til å spise i enhver form. Suppen viser seg å være diett, den er bare ideell til barnemat og for de som av forskjellige årsaker er kontraindisert i kjøtt, krydret og fyldig suppe.
Ingredienser:
- Vann - 1 ss.
- Melk - 3 ss.
- Mel - 2-3 ss. eller etter behov.
- Poteter - 2 stk.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Smør etter smak.
- Salt etter smak.
Tilberedningsprosess:
- Riv rå poteter på det fineste rivjernet.
- Nå må den dreneres gjennom en sil eller gasbind. La potetene renne av all saften og bli så tørre som mulig. Sil saften i en bolle og ikke tøm den. Ha potetene over i en bolle.
- Når all saften er i bollen, la den stå. Du vil se et bunnfall snart falle på bunnen av bollen og væskeform på toppen. Hell væsken ut, og tilsett sedimentet til potetene - dette er stivelse, det er nødvendig for å lage dumplings.
- Tilsett egg og salt i potetene og bland godt.
- Tilsett nå mel i deigen. Du må ta så mye av det slik at du til slutt får en ikke for bratt deig, som er lett å forme med hendene. Form potetboller av den - små runde kuler (litt mindre enn en valnøtt). De vil øke under kokeprosessen.
- Når du har laget dumplings, koker du melk og vann i en kjele og kaster dem i kjelen. Kok suppen i 7-10 minutter etter å ha kokt på svak varme.
- Tilsett litt smør i den ferdige melkkyllingsuppen for smak.
God appetitt!
Soppsuppe med semulegryn
Soppsuppe med semulina dumplings er en solid og veldig velsmakende første rett, egnet for både familie- og festmåltider. Tro meg, dine gjester vil definitivt ikke bli skuffet. De vil spise suppen med glede og spør om oppskriften! Det er bedre å ta tørr eller fersk skogssopp, men champignon er også egnet.
Ingredienser:
Til buljong:
- Vann - 1 liter.
- Tørr sopp - 100 gr. (du trenger 3 ganger mer fersk sopp).
- Gulrøtter - 2 stk.
- Løk - 2 stk.
- Smør - 2-3 ss
- Friske urter (dill, persille) - en haug.
- Hvitløk - 2-3 fedd.
- Løvblad - 1-2 stk.
- Svart pepper og søte erter - 3-4 stk.
- Sellerirot og persille etter smak.
- Salt etter smak.
For dumplings:
- Egg - 1 stk.
- Melk - 150 ml.
- Semulegryn - 100 gr.
- Salt etter smak.
- Smør - 2 ss
Tilberedningsprosess:
- Vi forbereder tørket sopp. Skyll godt og fyll med kaldt vann i 4-6 timer. Dette kan gjøres om kvelden, så blir soppen godt gjennomvåt over natten.
- Vi vasker soppen og steker til. Hvis du koker tørr sopp, kok dem i det første vannet i 10-15 minutter, tøm den, fyll soppen med kaldt vann og kok til den er mør, 40-50 minutter.
- Hvis du forbereder fersk, godt vasket og hakket villsopp, steker du dem i en panne i litt vegetabilsk olje. Salt og stek i ca 15-20 minutter for å fordampe væsken. Deretter må du kaste soppen i en gryte med kokende vann og koke ytterligere 10-15. Hvis du lager champignon, kutt dem i skiver og stek i ikke mer enn 3-5 minutter, og stek i ikke mer enn 2 minutter.
- Skjær løken i kvarter av ringer, riv gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær persille og sellerirøtter i terninger.
- Stek grønnsaker og røtter sammen i en panne til de er møre, slik at de blir godt forgylte, men ikke brente. Husk å krydre med salt og rør mens du blir brun.
- Kok de tilberedte grønnsakene sammen med de ferdige soppene, ikke mer enn 3 minutter. Slå av suppen og hell fersk, finhakket persille og dill i en kjele, hakket hvitløksfedd (hvis du ikke liker hvitløksmaken, ikke tilsett hvitløk), dekk til med lokk og la det brygge mens du forbereder dumplings .
- For dumplings fra melk og semulina, kok tykk semulegryn, salt etter smak og la grøten avkjøle.
- Tilsett smør, et rått egg til den avkjølte semuljen og bland godt, så det ikke blir klumper.
- Kok opp vann i en egen kjele, tilsett litt salt. Vi samler en halv dessertskje av den tilberedte dumpling -blandingen og kaster i kokende vann. Så snart dumplings kommer opp, kok dem over middels varme i 3-5 minutter og fjern dem fra pannen med en hullsleiv.
- Hell soppsuppen i porsjonerte tallerkener, tilsett dumplings og server. Om ønskelig kan suppen med dumplings og sopp krydres med rømme. Det blir deilig!
God appetitt!
Ostesuppe med dumplings
Enkel å tilberede og veldig velsmakende suppe fås fra dumplings, grønnsaker og bearbeidet ost. Tilberedningstiden til suppen avhenger av ostemassen - noen ganger oppløses de raskt i kokende vann, og noen ganger veldig sakte. Hvis du vil ha en tykkere og rikere suppe, tilsett mer ost og grønnsaker.
Til buljong:
- Vann - 2-2,5 liter.
- Buljongterning - 2 stk.
- Bearbeidet ost - 2-3 stk.
- Gulrøtter - 1-2 stk.
- Poteter - 3-5 stk.
- Pære løk - 1-2 stk.
- Fersk dill, persille og grønn løk - en haug.
- Krydder til grønnsaker eller dine favoritter - etter smak
- Sellerirot og persille etter smak.
- Vegetabilsk olje - for steking av grønnsaker.
- Salt etter smak.
For dumplings:
- Egg - 1 stk.
- Fersk melk - 100 ml.
- Mel - 5-7 ss
- Salt etter smak.
- Vegetabilsk olje - 1 ss
Tilberedningsprosess:
- Sett ostemassen i fryseren på forhånd for å stivne (i fast form gni de lettere på banen). Begynn å lage dumplingsuppen, kok opp vann i en kjele. Gni ostemassen på et grovt rivjern mens det koker. Hvis du har glemt å fryse ostemassen, skjærer du dem i små terninger med en kniv.Jo mindre ostebiter er, desto raskere vil de smelte helt i kokende vann.
- Vi heller ostemassen i varmt vann og lar den koke til den er helt oppløst (vær forberedt på at prosessen kan bli forsinket).
- I løpet av denne tiden, sauter raspede gulrøtter med terninger (eller halve ringer) løk i vegetabilsk olje til de er kokt.
- Skrell potetene, skjær dem i små tynne strimler eller terninger og send dem koke i en kjele med ostemasse. Vi sender også buljongterninger, våre favorittkrydder der og salt etter smak.
- Tilsett de ferdige gulrøtter med løk i pannen.
- Elt deigen til dumplings med en skje fra melk, vegetabilsk olje, egg, mel og salt - den skal se ut som veldig tykk rømme.
- Vi tar en godt æltet deig med en teskje og kaster den i en kjele med suppe når ostemassen er fullstendig oppløst.
- Kok dumplings i 5 minutter (etter overflaten) og slå av suppen. Smak til med ferske hakkede urter. La suppen sitte i 10 minutter, dekket og server.
God appetitt!
Råd: For å gjøre dumplings hvite, kok dem med førsteklasses mel og ikke tilsett pepper i deigen, ellers blir de mørkere. Bedre å pepre selve suppen etter smak.