Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Deig
  3. ➠ pizza deig
  4. ➠ Pizzadeig med fersk gjær

Pizzadeig med fersk gjær

0
1360
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 210,9 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 40 minutter
Proteiner * 6,1 gr.
Fett * 7,3 gr.
Karbohydrater* 57 gr.
* per 100 gr. produkt
Pizzadeig med fersk gjær
Innhold

Pizzadeigen i henhold til denne oppskriften har en uttalt tett skorpe og en porøs smule. Når du baker, er det veldig viktig å ikke ha produktet i ovnen lenge, ellers blir bunnen seig, og selve fyllet er sannsynligvis overtørket. Vi forvarmer ovnen til en høy temperatur på 200-210 grader, og legger pizzaen på midten-nedre nivå. Deigen får tid til å bake raskt til den er mør og ikke tørker ut, og overflatefyllet forblir saftig.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Vi varmer vannet i den angitte mengden til en varm tilstand. Temperaturen på væsken skal være omtrent trettifem til førti grader. Ha vann i en bolle og tilsett levende gjær.
steg 2 av 7
Rør gjæren med vann til den er helt homogen. Vi introduserer salt og granulert sukker i den resulterende blandingen, oppløser dem.
steg 3 av 7
Det neste trinnet er å helle i olivenoljen. Selvfølgelig kan du bruke raffinert grønnsak, men det er oliven som gir deigen tradisjonelle italienske smaknoter. Vi blander alt sammen.
steg 4 av 7
Sikt melet gjennom en fin sil direkte i bollen med de flytende ingrediensene. Sikting kan neglisjeres, dette vil spare tid. Likevel tilfører dette trinnet ekstra luft til deigen, og den viser seg å være mer porøs.
steg 5 av 7
Etter tilsetning av mel begynner du å elte deigen. Rør først med en skje og gå deretter til manuelt arbeid. Vi elter massen i fem til seks minutter slik at den helt slutter å feste seg til hendene og arbeidsflaten. Rull den tilberedte deigen til en ball og legg den i en bolle. Dekk til med et rent håndkle og legg på et varmt sted. Etter en time vil deigen heve halvannen til to ganger og bli svampete ved kuttet.
steg 6 av 7
Elt deigen lett og skjær den i nødvendig antall stykker. Fra mengden tilberedt deig får du tre små pizzaer eller to store. Rull hver på et melet overflate til et tynt lag.
steg 7 av 7
Legg den rullede deigen på et smurt bakeplate og legg det planlagte fyllet oppå. Vi baker pizza på en slik deig i en ovn som er forvarmet til 200 grader i femten til tjue minutter. Det anbefales å plassere bakeplaten på midten-nedre nivå i oppvarmingsmodusen "topp-bunn".

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *