Cottage cheese gryte med semulegryn og banan

Først forbereder vi cottage cheese slik at den ferdige gryten er uten korn. For å gjøre dette, slå hytteosten med en blender til en jevn deig eller tørk den gjennom en fin sil.

Hell melk i en kjele, kok opp på komfyren, og tilsett semulje i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok i fem minutter ved lavt oppkok. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt.

Skrell en banan, skjær den i biter og dryss med sitronsaft slik at den ikke mørkner under tilberedningen.

Bruk en blender til å gjøre bananen til potetmos og bland den med avkjølt semuljegrøt og revet cottage cheese.

Bryt kyllingeggene og skille eggeplommene fra det hvite. Tilsett eggeplommene i banan-ostemassen, bland godt med en visp til komponentene er helt blandet. Pisk de hvite med en mikser ved høy hastighet til det får et tykt, luftig skum. Hell i sukker og visp til sukkerkrystallene løser seg.

I ostemasse-banandeigen blandes proteinene i porsjoner i en sirkulær bevegelse fra topp til bunn. Smør bakefatet med olje. Forvarm ovnen til 110 grader. Ha halvparten av deigen i den forberedte formen, jevn overflaten med en skje eller slikkepott. Skrell den andre bananen, skjær den i tynne skiver og legg den på overflaten av gryten. Legg den andre halvdelen av deigen på bananer, jevnt ut overflaten. Vi setter ildfast formen i ovnen på middels nivå og steker i halvannen time. Den ferdige gryten skal stivne rundt kantene, men forbli litt mobil i midten. Vi tar den ferdige gryten ut av ovnen og lar den avkjøles helt i formen.

Vend den avkjølte gryta på en serveringsfat, dryss med melis. Ved servering kan du i tillegg helle over gryten med sirup eller syltetøy.