And hele steken i ovnen
0
2731
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
177,4 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
180 minutter
Proteiner *
7,5 g
Fett *
16,4 gr.
Karbohydrater*
23,1 gr.
Det tar tålmodighet og tid å bake en deilig and i ovnen. Først, for å konsekvent behandle det og starte. Og for det andre, for å tåle den nødvendige marineringstiden. Det er den godt marinerte anda som viser seg å være smakfull og mør. Vi skal bake i ovnen lukket i en stekeovn eller i en annen dyp form. Og bare nærmere slutten av stekingen, åpner vi overflaten på anda og lar den brune godt. Som et resultat har fuglen mørt, mykt kjøtt og en rødaktig, gyllen skorpe.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For å tilberede marinaden, legg honning, soyasaus, vegetabilsk olje, salt, svart pepper og sitronsaft, oppvarmet til flytende tilstand, i en liten bolle. Rist alt godt sammen for å få en homogen blanding. Vi belegger anda med den resulterende marinaden fra innsiden og utsiden. Gni blandingen med hendene slik at alle områdene er dekket med den.
Vi kobler hudkanten og stikker den med tannpirkere eller syr den med tråder slik at fyllet ikke faller ut av magen. Vi legger den utstoppede anda i en passende beholder, strammer den med film og sender den til kjøleskapet for sylting i ti til tolv timer. Etter at den angitte tiden har gått, overfører vi skrotten til hanen, lukker lokket og setter det i en ovn som er forvarmet til 180 grader til midten-nedre nivå. Vi baker i to og en halv - tre timer.
Når steketiden har gått, åpner du ovnen, fjern lokket fra anda og vurder fuglen. Du kan flytte lemmer - de skal bevege seg lett fra leddene. Hvis anda ikke er stekt nok ennå, lukk lokket og fortsett å lage mat. Hvis fuglen er blitt myk nok, fjern lokket og sett anda tilbake i ovnen. Vi gir overflaten en god brunfarge. Det vil ta tjue til tretti minutter. Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, kjøler den litt og overfører den til et serveringsfat. Serveres varm. Det beste tilbehøret er friske grønnsaker og urter.
God appetitt!