hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Jordbæremner for vinteren
➠ Jordbærsyltetøy med gelatin

Jordbærsyltetøy med gelatin

1577

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 421,3 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 9 timer.

Proteiner * 70,4 g

Fett * 0,6 g

Karbohydrater* 57,7 g

Innhold

Det er vanskelig å lage tykk jordbærsyltetøy, for dette bæret inneholder nesten ikke pektin og syltetøyet må stekes lenge. I denne oppskriften inviteres du til å lage jordbærsyltetøy med gelatin. Den blir introdusert helt på slutten av tilberedningen. I kokt syltetøy vil hele jordbærskiver være i tykk sirup.

Ingredienser

Jordbær 3 kg Granulert sukker 2 kg Spiselig gelatin 100 g Vann 1 ss.

Tilberedningsprosess

Vask jordbærene under rennende vann og fjern deretter kelkbladene. Hell de vaskede bærene i et dørslag for å tømme vannet godt.

Skjær store bær i halvdeler og kvarter slik at jordbærbitene blir like i syltetøyet.

Overfør jordbærene til en dyp bolle og tilsett halvparten av sukkermengden som er angitt i oppskriften.

Dekk fatene med et lokk og legg på et kjølig sted i 2–4 timer.

I løpet av denne tiden vil bærene gi tilstrekkelig mengde juice, og sukkeret vil løses helt opp i det.

Hell så jordbærene i sirup i en syltetøygryte og sett på middels varme. Kok opp syltetøyet under konstant omrøring.

Hell resten av sukkeret i det kokte syltetøyet og rør forsiktig.

Stek syltetøyet på svak varme i 10 minutter. Slå deretter av varmen og la syltetøyet avkjøles i 4 timer.

Stek det avkjølte syltetøyet for tredje gang på svak varme i 10-15 minutter.

Hell gelatin med kaldt vann og la det svelle godt.

Mens syltetøyet tilberedes og gelatinen svulmer, vask glassene for tilberedning med tilsetning av brus. Steriliser dem i ovnen, da glassene må være tørre for å lagre syltetøyet.