hjem
➠ Tomater
➠ Tomatemner for vinteren
➠ Soltørkede tomater i Veterok-tørketrommelen

Soltørkede tomater i Veterok-tørketrommelen

1617

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 37,8 kcal

Porsjoner 0,5 l.

Matlagingstid 25 timer.

Proteiner * 0,7 g

Fett * 7,8 g

Karbohydrater* 2,8 gr.

Soltørkede tomater i Veterok-tørketrommelen

Innhold

I dag vil vi tilby deg et uvanlig alternativ for tilberedning av soltørkede tomater - med melis. Men tro oss - det er fantastisk deilig! Til å begynne med blancheres tomatene i sukkersirup med krydder, hvoretter de gjennomgår en lang tørkeprosedyre i en elektrisk tørketrommel. Det vil ta mye tid å høste tomater i henhold til vår oppskrift, men sluttresultatet vil rettferdiggjøre alle anstrengelser og vil glede deg overraskende.

Ingredienser

cherrytomater 1,3 kg Granulert sukker 1 kg Vann 100 ml Frisk basilikum 2 - 3 grener Ingefær 20 gr. Melis 20 gr.

Tilberedningsprosess

Vi vasker tomatene under rennende vann, legger dem på et kjøkkenhåndkle og lar dem tørke i 15-20 minutter. Deretter bruker du en tannpirker til å lage flere grunne punkteringer i hver tomat.

Hell vann i en kjele, tilsett sukker og sett på ilden. Kok opp sirupen, tilsett tomater, basilikum og hakket ingefær. Kok opp igjen, kok i 2-3 minutter og fjern det fra varmen. La tomatene avkjøle seg i sirupen.

Blancher tomater i sirup 3-4 ganger og la dem avkjøle i 30-40 minutter. Etter at tomatene har blanket for siste gang, fjerner du dem forsiktig fra pannen med en hullsleiv og legger dem på et rist eller dørslag og lar dem renne av vannet.

Etter at tomatene har tappet for overflødig fuktighet, legg dem på brettene til den elektriske tørketrommelen og fordel dem slik at det er litt ledig plass mellom dem for luftsirkulasjon. Vi lukker lokket og tørker tomatene ved en temperatur på 60 grader i 24-36 timer, og ikke glem å bytte paller en gang i løpet av noen timer, og legg de som er ovenfra og ned.

Vi overfører de ferdige tomatene fra tørketrommelen til en tinnkrukke, på hvilken en papirserviett ligger på bunnen og dryss med pulverisert sukker. Alt er klart, god appetitt!