Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Surdeig til svart brød

Surdeig til svart brød

0
3242
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 131,1 kcal
Porsjoner 1 port.
Matlagingstid 6 dager
Proteiner * 5,1 gr.
Fett * 1 gr.
Karbohydrater* 24,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Surdeig til svart brød
Innhold

Oppskriften på denne surdeigen lar deg lage svart surt brød hjemme. Det går veldig bra med de første kursene, det lagres lenge og blir ikke foreldet.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
På den første dagen helles 50 milliliter vann i en halvliter krukke og tilsettes 50 gram fullkornsmel. Rør ingrediensene, dekk glasset og la det stå et lunt sted over natten.
steg 2 av 7
Etter en dag vil massen begynne å gjære, som vist av luftbobler som dannes på overflaten.
steg 3 av 7
På den andre dagen mates startkulturen med 50 milliliter vann og 50 gram mel. La den stå i romtemperatur igjen i et døgn.
steg 4 av 7
Den tredje dagen vil surdeigen også gjære, men det vil lukte ubehagelig. Hun er ikke klar ennå.
steg 5 av 7
Kast halvparten av forretten, tilsett 50 gram mel og 50 milliliter vann til resten. La startkulturen være varm i en dag.
steg 6 av 7
På den fjerde dagen vil aktiviteten til surdeigen falme litt og lukten endres, den blir surere.
steg 7 av 7
Behold startkulturen i ytterligere 2 dager på et varmt sted, den skal bli veldig porøs og velduftende. Den kan deretter brukes til å bake brød.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *