hjem
➠ Deig
➠ Paideig
➠ Chouxdeig på kefir til paier

Chouxdeig på kefir til paier

1917

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 151,7 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 5,8 gr.

Fett * 5,4 gr.

Karbohydrater* 25,8 g

Innhold

Når familien din blir bedt om å lage paier, og det ikke er nok tid til å elte ekte gjærdeig, kan du lage den i henhold til den foreslåtte oppskriften ved hjelp av choux -metoden og kefir. Deigen er lett å elte, krever ikke tid til korrektur og er veldig praktisk å jobbe med. Paiene er myke og bedres ikke på lenge. Enhver fylling passer for dem, bare for søte må du legge til litt mer sukker.

Ingredienser

Mel 850 gr. Kefir 300 ml. Egg 2 stk. Bakepulver 1 ts Granulert sukker 1 ts Salt 1 ts

Tilberedningsprosess

Mål først nøyaktig mengden ingredienser til elting av deigen, slik at du senere ikke blir skuffet over resultatet. Tilbered maten til det valgte fyllet umiddelbart.

Hell kefir i en metallskål for elting av deigen og legg den i et vannbad slik at bunnen av bollen ikke kommer i kontakt med vann. Hell den nødvendige mengden salt, sukker og brus til kefir. Varm kefir over middels varme og til vannet begynner å koke i en vannbadbeholder. Kefir skal ikke koke.

Bryt deretter eggene i oppvarmet kefir og bland alt raskt med en visp. Hvis det kommer små flak i kefir, vil dette ikke påvirke kvaliteten på deigen.

Fjern den oppvarmede kefiren i et vannbad og tilsett hvetemel siktet på en sil.

Elt deigen først med en visp eller gaffel, overfør den deretter til benken og avslutt eltingen med hendene. Deigen skal være myk og ikke feste seg til håndflatene.