hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine for vinteren
➠ Stekte auberginer i adjika for vinteren

Stekte auberginer i adjika for vinteren

2439

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 21,4 kcal

Porsjoner 1,5 l.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 3,1 gr.

Karbohydrater* 2,5 gr.

Innhold

Stekte auberginer, rullet i adjika, er gjennomvåt i saftene og aromaene, får ytterligere skarphet på grunn av den bitre pepperen. Eggplanter må tas ikke veldig store, de er saftigere.

Ingredienser

Aubergine 1 kg Friske tomater 0,5 kg Paprika 1 kg Hvitløk 1 PC. Vegetabilsk olje smak Chili 2 - 3 stk. Salt smak Malet svart pepper smak Bordseddik 9% 3 ss

Tilberedningsprosess

Vask auberginene, klipp av endene og skjær dem sammen med skallet i 5 mm tykke skiver.

Salt grønnsaker, legg i en stor beholder. La stå i 30 minutter slik at bitterheten forsvinner fra dem. Vask deretter aubergineskivene grundig og tørk dem med tørkepapir.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, stek auberginen på begge sider til den er gyllenbrun. Aubergineskivene vil absorbere mye olje.

Vask paprika, fjern frø og skillevegger. Fjern skallet fra hvitløken, skjær tomatene i kvartaler.

Vri alt dette gjennom en kjøttkvern eller kvern i en kjøkkenmaskin. Hell eddik i den resulterende puréen, tilsett 3 ss. vegetabilsk olje, salt og malt pepper, bland.

Smak til og tilsett salt eller pepper om nødvendig.

Steriliser bokser over damp, tørk. Ordne biter av stekt aubergine i glass, hell adjika over dem. Fyll bokser opp til kleshengene, rull sammen. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!