hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Rips for vinteren
➠ Ripsbærgelé med pektin

Ripsbærgelé med pektin

3756

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 258,7 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fett * 0,8 gr.

Karbohydrater* 61,8 g

Innhold

Når den er tilberedt med pektin, vil en tett rødbærsgelé vise seg, som beholder formen godt og er egnet for fylling av paier, dumplings og andre konfektprodukter. Samtidig beholder bærene sin naturlige farge, lukt og smak.

Ingredienser

rips 1 kg Pektin 21 gr. Granulert sukker 1 kg

Tilberedningsprosess

Sorter ut de innsamlede eller kjøpte rødbærbærene fra kvister, stilker, blader og skadede bær. Hell kaldt vann i en bolle, vask bærene og legg dem på en sil. Vask bærene igjen i rennende vann og la det renne av. Hell de rene ripsene i en tykkvektet kjele.

Knus bærene med en presset potetmos slik at de slipper ut saften. Alternativt kan du slå bærene med en blender.

Gni bærene gjennom en sil, klem væsken ut av kaken så mye som mulig.

Rør pektinet med 4 ss. l. granulert sukker. Ha en kjele med en homogen ripsmasse over svak varme.

Så snart puréen begynner å varme opp, må du blande pektin og sukker i syltetøyen i en tynn stråle under konstant omrøring. Når blandingen koker, reduser du brannen og tilsett resten av granulat, bland alt.