hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Lev surdeig til brød med egne hender

Lev surdeig til brød med egne hender

3757

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 139 kcal

Porsjoner 1 port.

Matlagingstid 5 dager

Proteiner * 5,6 g

Fett * 0,6 g

Karbohydrater* 28,2 g

Innhold

Det første trinnet til hjemmebaking er å lage en levende surdeig. Videre er det i en moderne leilighet mulig å gjøre dette fra det minste settet med produkter.

Ingredienser

Vann 500 ml Skallet rugmel 200 gr. Hvetemel 300 gr. Ruggjæret malt 40 gr.

Tilberedningsprosess

På den første dagen, tilsett 100 gram rugmel, malt i en bolle og hell i 100 milliliter vann. bland ingrediensene, dekk bollen med et håndkle, legg den på et varmt sted i en dag.

Dagen etter, fjern halvparten av massen, tilsett 100 milliliter vann og 100 gram rugmel. Fjern startkulturen igjen til et varmt sted.

På den tredje dagen vil overflaten begynne å boble og en liten gjæringslukt vil dukke opp. Fjern halvparten av starteren, tilsett 100 milliliter vann og 100 gram hvetemel. Hold starteren på et varmt sted i ytterligere 24 timer.